Бурито.

Фасоль необходимо сварить заранее, поскольку процедура это долгая, хотя и не очень утомительная. Фасоль нужно замочить на ночь. На следующий день слить воду, залить фасоль свежей водой и варить час-два, зависит от сорта фасоли. Дать фасоли остыть и поставить в холодильник. Можно, конечно, просто купить пару банок консервированной фасоли, хотя я считаю что это не спортивно.

Перед тем как готовить бурито, слейте воду с фасоли и разогрейте фасоль на умеренном огне. Добавьте в фасоль кетчуп, посолите и протушите все вместе еще пару минут.Слегка раздавите фасоль толкушкой для картофеля. В другой сковороде разогрейте растительное масло и спассеруйте мелко порезанный лук с чесноком.

Добавьте фарш в сковородку и хорошенько обжарьте вместе с луком и чесноком. Посолите фарш.

Делаем свежую салсу, для этого мелко режем 1/4 луковицы, сладкий перец, помидоры. Заправляем салсу лимонным соком, солим, перчим.

Разогреваем тортилью или лаваш, это можно сделать на горячей сковородке без масла, или в духовке, завернув стопку тортилей в фольгу. Подаем на стол Фасоль, фарш, разогретые тортильи, салсу, сметану, соус чили. Дальше из этих составляющих каждый собирает себе бурито по вкусу.

Разогретую тортилью кладем на тарелку, на тортилью выкладываем столовую ложку фасоли, сверху немного фарша, потом ложку салсы, немного сметаны и соуса чили по вкусу. Присыпаем тертым сыром.

Заворачиваем тортилью в трубочку, подвернув нижний край, чтобы начинка не высыпалась и съедаем, держа бурито в руке.
Когда бурито подают в кафе или на улице, его часто заворачивают в фольгу, тогда его едят отвернув фольгу сверху. Многие считают, что мексиканскую еду невозможно есть аккуратно. Пожалуй они правы, в приличном обществе такое не подашь, потому что самому мало, вот :).