Опубликовано в
Страница для печати
Этот рецепт аджики, как выяснилось, не классический, классический состоит из соли, перца и приправ типа кинзы и хмели сунели, а этот включает в себя помидоры и чеснок в качестве основных составляющих. Для нас это было неприятным открытием, поскольку этот рецепт как бы передавался из поколения в поколение и о других мы и не слыхивали. Интернет открыл нам глаза. Надо будет попробовать и сравнить с нашим рецептом.
Ладно, довольно лирики, перейдем к рецепту.
Ингредиенты:
- Ингридиенты:
- Чеснок 150г
- Острый перец 50г
- Сладкий перец 300г
- Помидоры 350г
- Соль 15г (или по вкусу)
- Мясорубка или Кухонный комбайн.
Оборудование
Чеснок чистим от шелухи, перцы и помидоры моем, сушим. Перцы чистим от семечек, режем на дольки, помидоры режем на 4 части.
Можно пропустить овощи через мясорубку но мы предпочитаем кухонный комбайн.
Овощи складываем в комбайн и перемалываем до состояния равномерной кашицы. Добавить соль по вкусу. Аджика практически готова. Перекладываем ее в чистую сухую банку. Лучше дать аджике настояться сутки перед употреблением. Посуду для аджики следует готовить так же как посуду для маринованных овощей – ошпарить кипятком.
Аджика прекрасная, замечательно ароматная приправа практически к любому мясному блюду, она хорошо идет к пельменям и птице, ее можно добавлять в борщ и овощные салаты (в небольших количествах).
Copyright Сам Себе Повар, 2008-2010.
