Чизкейк с клубникой.

Опубликовано в

Бисквитная основа у чизкейка состоит из молотого печенья, перемешанного со сливочным маслом. Для верхней части смешиваем сливочный сыр, сметану и яйца. Главное в чизкейке ,конечно-же, сыр. Для этого десерта нужен сливочный сыр, он может называться еще творожный сыр. Самый известный из таких сыров – филадельфия. Еще вам понадобится разъемная форма для кекса и бумага для выпечки.

Ингредиенты:

150-200 г печенья
100 г сливочного масла
300 г сливочного сыра(например Филадельфия)
200 г сметаны
½ стакана сахара
3 яйца
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. лимонной цедры
клубника 300-400г
клубничный сироп

Печенье перемалываем в кухонном комбайне. Если у вас его нет, тогда есть старый, надежный способ измельчить печенье с помощью доски и скалки.

Растапливаем сливочное масло и перемешиваем его с измельченным печеньем.
Дно и боковины разъемной формы для кекса выстилаем бумагой для выпечки.

Массу из молотого печенья со сливочным маслом плотно утрамбовываем в форму для кекса.

выкладываем массу из печенья, пошаговое фото

Делаем верхнюю часть чизкейка. Снимаем цедру с лимона и выдавливаем 1 ч. л. сока. Хорошенько перемешиваем миксером сливочный сыр с сахаром, потом вмешиваем в него яйца, сметану, лимонный сок и лимонную цедру.

замешиваем верх чизкейка, пошаговое фото

Полученную смесь заливаем в форму поверх утрамбованного печенья.

выкладываем верх чизкейка, пошаговое фото

Разогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем чизкейк 20 минут или пока смесь не встанет. То есть он должен стать консистенции застывшей манной каши. Тогда чизкейк достаем и остужаем. Ножом отсоединяем борта чизкейка от боковин формы. Ставим десерт в холодильник на несколько часов, чтобы он окончательно затвердел.