Skip to main content

Пирог с картошкой.

Страница для печатиСтраница для печати

пирог с картошкой рецепт с фото
Очень вкусный пирог, который хоть и делается из простых продуктов, но требует некоторого кулинарного опыта. Начинка делается из сырого картофеля, порезанного пластиками. Этот пирог нужно выпекать около 50 минут, чтобы картофель пропекся.

Ингредиенты: 
  • для теста
  • 1.5 стакана молока
  • 1-2 ч.л. дрожжей
  • 2.5 стакана муки, и еще муки на обсыпку
  • 4 ст.л. сахара
  • 30 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. соли
  • для начинки
  • 600 г картофеля
  • 1 луковица
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. растительного масла

Ставим опару для дрожжевого теста: в теплом молоке растворяем 1 ст.л. сахара и щепотку соли. Добавляем дрожжи и оставляем на 10 мин в теплое место, или пока дрожжи не поднимутся. Затем замешиваем тесто. Взбиваем яйцо с оставшимся сахаром. Насыпаем муку горкой в глубокую миску, добавляем соль. В муке делаем углубление и добавляем в него опару, яйцо с сахаром, размягченное сливочное масло и растительное масло. Терпеливо вымешиваем тесто минут 10. Можно воспользоваться хлебопечкой в режиме тестомеса или приготовления дрожжевого теста.

фото 1

Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на полтора-два часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза. За это время тесто можно обмять раз или два.

Для начинки, сырой картофель нарезаем мелкими пластиками. Лук режем тонкими полукольцами. Все крепко солим, перемешиваем и оставляем на 20 мин пока смесь не даст сок. После этого нужно отжать из картофеля лишнюю воду и заправить начинку растительным маслом.

фото 2

Промазываем форму для пирога маслом. Берем кусок теста для основы пирога, обваливаем в муке, расправляем руками в пласт по дну формы, формируем бортики. Выкладываем начинку слоем в 1.5 см.

фото 3

Раскатываем еще слой теста, накрываем пирог,

фото 4

защипываем края. Оставляем пирог на расстойку на 20 мин.

фото 5

Накрываем пирог фольгой. Разогреваем духовку до 250 градусов.

фото 6

Выпекаем пирог 10 мин при 250 градусах. После этого обязательно переключите духовку на 160 градусов, иначе пирог подгорит, и выпекайте еще 35 мин. Затем уберите с пирога фольгу, и допекайте еще 5-10 мин, до образования загорелой корочки. Если у вас тонкая форма для пирога, пирог может подгореть снизу, чтобы этого избежать поставьте другой противень на нижний уровень духовки и налейте в него стакан воды. Этот старый дедовский способ позволит снизить температуру у дна пирога на то время пока вода не испарится. Если духовка позволяет можно часть времени печь пирог только на верхнем нагреве.

фото 7
Your rating: None Average: 4.5 (28 votes)

пирог класс

Пирог получился класс,только ,кто писал,тот баран,муки не 2,5стакана ,а больше.

Благодарность

Спасибо за Ваш рецепт, тесто пропеклось, получился очень вкусный пирог.

Фольга прилипла к пирогу.

Фольга прилипла к пирогу. Пирог испорчен.

Форма для выпечки должна быть

Форма для выпечки должна быть глубокой, чтобы пирогу было куда подниматься. А вообще-то рецепт сложный, требует опыта и аккуратности.

спасибо , получилось пальчики

спасибо , получилось пальчики оближешь! УРА!!!!!!!!!

благодарность

огромное спасибо за пошаговый рецепт а то сколько раз готовила и все на глаз и не всегда удачно