Skip to main content

Пирог с картошкой.

Страница для печатиСтраница для печати

пирог с картошкой рецепт с фото
Очень вкусный пирог, который хоть и делается из простых продуктов, но требует некоторого кулинарного опыта. Начинка делается из сырого картофеля, порезанного тонкими пластиками. Этот пирог нужно выпекать около 50 минут, чтобы картофель пропекся.

Ингредиенты: 
  • для теста
  • 1.5 стакана молока
  • 1-2 ч.л. дрожжей
  • 2.5 стакана муки, и еще муки на обсыпку
  • 4 ст.л. сахара
  • 30 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 1 ч.л. соли
  • для начинки
  • 600 г картофеля
  • 1 луковица
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. растительного масла

Ставим опару для дрожжевого теста: в теплом молоке растворяем 1 ст.л. сахара и щепотку соли. Добавляем дрожжи и оставляем на 10 мин в теплое место, или пока дрожжи не поднимутся. Затем замешиваем тесто. Взбиваем яйцо с оставшимся сахаром. Насыпаем муку горкой в глубокую миску, добавляем соль. В муке делаем углубление и добавляем в него опару, яйцо с сахаром, размягченное сливочное масло и растительное масло. Терпеливо вымешиваем тесто минут 10. Можно воспользоваться хлебопечкой в режиме тестомеса или приготовления дрожжевого теста.

ставим дрожжевое тесто, пошаговое фото

Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на полтора-два часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза. За это время тесто можно обмять раз или два.

Для начинки, сырой картофель нарезаем мелкими пластиками. Лук режем тонкими полукольцами. Все крепко солим, перемешиваем и оставляем на 20 мин пока смесь не даст сок. После этого нужно отжать из картофеля лишнюю воду и заправить начинку растительным маслом.

делаем начинку для пирога, рецепт с фото

Промазываем форму для пирога маслом. Берем кусок теста для основы пирога, обваливаем в муке, расправляем руками в пласт по дну формы, формируем бортики. Выкладываем начинку слоем в 1.5 см.

делаем дно пирога, рецепт с фото

Раскатываем еще слой теста, накрываем пирог,

накрываем пирог, пошаговое фото

защипываем края. Оставляем пирог на расстойку на 20 мин.

защипываем края, рецепт с фото

Разогреваем духовку до 250 градусов. Накрываем пирог фольгой так, чтобы фольга на касалась пирога, а то прилипнет.

пошаговое фото, накрываем пирог фольгой

Выпекаем пирог 10 мин при 250 градусах. После этого обязательно переключите духовку на 160 градусов, иначе пирог подгорит, и выпекайте еще 35 мин. Затем уберите с пирога фольгу, и допекайте еще 5-10 мин, до образования загорелой корочки. Если у вас тонкая форма для пирога, пирог может подгореть снизу, чтобы этого избежать поставьте другой противень на нижний уровень духовки и налейте в него стакан воды. Этот старый дедовский способ позволит снизить температуру у дна пирога на то время пока вода не испарится. Если духовка позволяет можно часть времени печь пирог только на верхнем нагреве.

готовый картофельный пирог, рецепт с фото
Your rating: None Average: 4.5 (28 votes)

рецепт нормальный, фольгой не

рецепт нормальный, фольгой не закрываю,а обмазываю верх яйцом,после выпечки смазываю подсолнечным маслом и закрываю фольгой(чтобы не замаслить,)а наверх- чистое полотенце и остывать, а еше перед накладыванием второго блина, сливочного масла кусочками по всей поверхности, можно еще посыпатьспеций-кому что нравиться, луку побольше, если кто любит лук

пирог класс

Пирог получился класс,только ,кто писал,тот баран,муки не 2,5стакана ,а больше.

Благодарность

Спасибо за Ваш рецепт, тесто пропеклось, получился очень вкусный пирог.

Фольга прилипла к пирогу.

Фольга прилипла к пирогу. Пирог испорчен.

Форма для выпечки должна быть

Форма для выпечки должна быть глубокой, чтобы пирогу было куда подниматься. А вообще-то рецепт сложный, требует опыта и аккуратности.

спасибо , получилось пальчики

спасибо , получилось пальчики оближешь! УРА!!!!!!!!!

благодарность

огромное спасибо за пошаговый рецепт а то сколько раз готовила и все на глаз и не всегда удачно