Луковый киш из готового слоеного теста.

Опубликовано в

Чтобы испечь прекрасный французский луковый пирог потребуется чуть больше усилий чем приготовить простой омлет. Я вседа держу в морозилке готовое слоеное тесто для случаев когда хочется соорудить чего-нибудь эдакое из подручных средств.

Ингредиенты:

1/2 рулона слоеного теста 250-300 г
4 луковицы
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. сливочного масла
3 яйца
1/2 стакана молока
100 г твердого сыра
1 ч.л. сушеного чабреца(тимьяна) или орегано
соль, перец по вкусу

Размораживаем слоеное тесто, оно может быть как дрожжевое так и пресное.

Тем временем чистим репчатый лук и нарезаем полукольцами. На сковороде нагреваем растительное и сливочное масло. Добавляем лук и готовим его на среднем огне не менее получаса, помешивая. Температура должна быть такой, чтобы лук сначала осел, потом дал сок и тушился, а под конец начал зажариваться.

Таким образом из полной сковородки лука у вас останется совсем мало. Готовый лук можно посолить и поперчить. Теперь включаем духовку на 180^oС, чтобы она успела прогреться когда у нас все будет готово к выпечке.
Разворачиваем пласт слоеного теста, раскатываем его по размеру формы и укладываем его в форму с низкими бортами чтобы получилась основа для пирога.

Для моей формы приходтся отрезать тесто в одном месте и лепить в другое, но обычно все можно хорошо скрепить, просто прижав края. На дно формы выкладываем приготовленный лук.
Взбиваем 3 яйца с полстаканом молока добавляем сушеные травы, солим, перчим по-вкусу.