Опубликовано в
Страница для печати
Рецепт курицы жареной на сковородке со сливочно-грибным соусом имеет французское происхождение. Русская кулинария очень много взяла из французской кухни, поэтому вкус французских блюд нам близок и понятен. Это совсем не вкус экзотики, а напротив домашнего уюта. Приготовление курицы в сливочно-грибном соусе потребует от вас некоторых усилий, но вы о них не пожалеете, честно-честно.
Ингредиенты:
- куриное филе 1 кг
- сливочное масло 50 г
- белые грибы, или шампиньоны 500 г
- вода 150 мл
- сливки 150 мл
- белое сухое вино 150 мл
- мука
- соль
Растопите сливочное масло на сковороде.
|
Кусочки куриного филе просушить бумажным полотенцем, обвалять в муке и обжарить на сливочном масле на умеренном огне до румяной корочки.
|
Следите за температурой плиты, чтобы сливочное масло не горело, но курица при этом жарилась. Поджареную курицу переложите в другую посуду.
|
В сковородку с маслом где жарилась курица добавьте порезанные грибы и готовьте их на умеренном огне минут 10. Добавте в грибы вино, воду, посолите по вкусу. Сверху уложите куски поджаренной курицы, накройте крышкой и тушите 10 минут.
Через 10 минут опять достаньте курицу и выложите на блюдо. В грибной соус добавьте сливки и помешивая доведите соус до кипения.
|
Соус можно подать отдельно в соуснике или полить им курицу.
|
Copyright Сам Себе Повар, 2008-2010.
