Сладкий перец, запеченный под грилем.

Опубликовано в

Запеченный перец маринуют в оливковом масле и потом добавляют в пиццу или пасту вместе с оливками и тертым сыром, едят с традиционным итальянским хлебом чиабата или фокачча. Перцы гриль часто входят в состав итальянского антипасто, это различные закуски, уложенные на большом плоском блюде.

Ингредиенты:

6 сладких перцев
3 зубчика чеснока
5 ст.л. оливкового масла
соль и черный молотый перец по вкусу

Перцы гриль делаем так: Сладкий перец, лучше красный поскольку он самый мясистый, моем и режем на 4 части. Вычищаем внутренние пленки и семена. Укладываем перец на протвень шкуркой вверх и ставим под разогретый гриль или в верхнюю часть разогретой до максимума духовки.

Запекаем перец до тех пор пока его шкурка не обгорит до черноты.

Достаем протвень из духовки, даем ему слегка остыть и накрываем перец пищевой пленкой, это позволит потом легко снять с перца шкурку.

Когда перец полностью остынет, убираем пленку и счищаем с перцев шкурку.

Запеченый и очищенный перец нарезаем на полосочки и укладываем в глубокую миску.
Измельчаем чеснок, в небольшой миске смешиваем чеснок, оливковое масло, соль черный молотый перец и все хорошенько перемешиваем.

Смешиваем запеченый перец с маслом, перекладыаем в стеклянную банку и держим в холодильнике пока не понадобится. Закуска их запеченого под грилем перца становится вкуснее на следующий день.