Skip to main content

Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом.

Страница для печатиСтраница для печати
пирожки рецепт с фото

А хотите пирожков? Сладковатое пышное тесто, внутри свежий подсоленный зеленый лук с рубленным яйцом. Дрожжевые жареные пирожки - только послушайте как звучит. Диетологи в ауте.

Очень, очень плохо для талии, потому что так вкусно, что невозможно остановиться на первом пирожке. Грешим, а что делать? Остается утешать себя тем, что начинка гораздо полезнее чем тесто: кушайте, кушайте, в зеленом луке много витаминов и фитонцидов.

Ингредиенты: 
    для теста
  • 1.5 стакана(360 мл)молока
  • 6 ст.л.(70г) сахара
  • 30 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • растительное масло 1 ст.л.
  • соль 1 ч.л.
  • дрожжи 1-2 ч.л.
  • 2.5-3.5 стакана (400-600 г)муки
  • рафинированное растительное масло для жарки.
  • для начинки

  • 2-3 пучка (350г) зеленого лука
  • 6 яиц, сваренных вкрутую
  • соль по вкусу
  • 4 ст.л. растительного масла

Подогрейте молоко до комнатной температуры, разведите в нем столовую ложку сахара, щепотку соли и все дрожжи, оставьте на 20 мин. в теплом месте или пока дрожжи не начнут бродить. В другой чашке слегка взбейте яйцо и размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром и солью, добавьте туда молоко с дрожжами. В большую миску положите 2.5 стакана муки, сделайте в середине углубление и вылейте туда смесь, и начинайте замешивать тесто. Добавьте растительное масло и вымешивайте тесто не менее 10 минут. Если тесто жидковато, постепенно добавляйте понемногу муки, продолжая вымешивать тесто. Тесто должно быть пластичным, но не сильно плотным.

пирожки рецепт с фото 1

Накройте вымешанное тесто и поставьте в теплое место на полтора часа. Тем временем приготовьте начинку: мелко порежьте зеленый лук, посолите и слегка помните.

пирожки рецепт с фото 2

Порежьте вареные яйца, добавьте в лук,перемешайте и заправьте растительным маслом. Кстати, хочу поделиться как наиболее эффективно порезать яйца. Возьмите кружку, куда свободно поместятся два яйца. Маленьким ножиком режьте яйца по дигонали кружки в разных направлениях.

пирожки рецепт с фото 3

Скоро яйца окажутся мелко искрошенными,а это, как говориться, то что доктор прописал.

пирожки рецепт с фото 4

Когда тесто подойдет, обомните его. Чтобы сделать пирожок, отщипните кусочек теста размером с мячик для пинг-понга, слелайте из него лепешку на присыпанной мукой поверхности.

пирожки рецепт с фото 5

Положите на середину каждой лепешки столовую ложку начинки и защипайте с боков.

пирожки рецепт с фото 6
пирожки рецепт с фото 7

Когда все пирожки будут готовы, разогрейте масло в сковороде и обжарьте пирожки на умеренном огне по несколько минут на каждой стороне.

пирожки рецепт с фото 8

Складывайте готовые пирожки на блюдо, прикрытое бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки масла. Из указанного количества продуктов получается примерно 30 пирожков.

Your rating: None Average: 4.5 (74 votes)

Здравствуйте! Скажите

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, а выпекать в духовке можно?

Разумеется можно и в духовке

Разумеется можно и в духовке выпекать, на мой вкус немного суховато получается.

Здравствуйте! Прочитала очень

Здравствуйте! Прочитала очень много хороших отзывов и хочу попробовать(никогда не делала еще), но хочу спросить можно ли не жарить, а выпекать в духовке пирожки? Спасибо.

Тесто фигня если честно,ну

Тесто фигня если честно,ну попробовала я оно жесткое сладкое,я же не пирог хотела из дерева,а мягкие пирожочки,разочаровалась((((

Очень вкусные пирожки

Очень вкусные пирожки получились! Спасибо за рецепт!!!

Это тесто получается очень

Это тесто получается очень сладким, но вкусным, например для сладких пирожков. Я внесла небольшую поправку в этот рецепт теста - вместо 6 ст. ложек сахара, я положила 3 чайной ложки и добавила 1 ст. ложку сметаны. Тесто прилипало к рукам, но когда поднялось!!!! вкуснее теста я ещё не пробовала. Оно эластичное стало. Стряпать и кушать было одно удовольствие!!! ПОПРОБУЙТЕ! НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ!!!!

Великолепно! Никогда таких

Великолепно! Никогда таких вкусных не получалось. Огромное спасибо!

супер!

классные пирожки у меня получились ничего сложного!тесто нежное!я в заправку добавила черного молотого перца для вкуса!!!

Самое лучшее как нарезать

Самое лучшее как нарезать яйцо - натереть его на терке))

точные пропорции для теста( не ошибётесь))

хочу поделиться с рецептом идеального теста:
на 0,5 литра воды(500 мл):
1 ч.л.(полная) дрожжей
2 ч.л. соли
7 ч.л. сахара
2 ст.л.(полные) майонеза
меньше пол пачки маргарина(растопить)
мука на глаз, добавлять постепенно, пока тесто не станет эластичным, должно чуть прилипать к рукам ( извиняюсь так сказать за выражения "своими словами"))
тесто поднимается 2-3 часа, опустить, и можно печь.
на лепёшки в тесто можно добавить чуть по больше сахара.
Я на пример с вечера ставлю тесто, опускаю когда поднимется, и на ночь оставляю или на балконе если прохладно или в холодильник, на утро оно даже вкуснее! если соблюдать точь-в-точь пропорции - тесто изумительное! получится с первого раза даже у тех кто готовит в первый раз, лично меня этот рецепт прям выручил)когда в первый раз тесто ставила.
п/с, если на литр воды, пропорции умножаем на 2:
на пример 2 ч.л. дрожжей, 4 ч.л. соли, 14 ч.л. сахара и тд....

Пирожки попросил сделать мой

Пирожки попросил сделать мой любимый человек.Делала пирожки по такому рецепту в первый раз!Получилось очень вкусно и нежно!Всем понравилось и мне тоже,хотя на диете блин)))За рецепт большое спасибо,всем буду советовать!а сейчас пошла побегаю теперь))

Очень вкусно

Всё получилось: и тесто, и начинка. И яйца в кружечке действительно хорошо измельчаются!

пирожки с зелёным луком и яйцом

о начинке-я после того как порежу зелень..заливаю её кипящим сливочным маслом(от этого лучок и укроп становятся более нежными)а потом добавляю мелкопорубленное яйцо..ну и солю конечно.

о тесте-сахар не 6 ложек...2 достаточно.и пару ложек сметаны или майонеза-не помешают.добавят нежности тесту. во рту таюююююют пирожки

Только что нажарила целую

Только что нажарила целую миску пирожков по этому рецепту! Очень вкусно, всем рекомендую. Искала именно рецепт не жирного теста, вот это именно то что надо!!!!!! Супер!!! Ставлю +++++++++++++++

зачем добавлять столько

зачем добавлять столько сахара в тесто с соленой начинкой???? ужас

Спасибо за рецепт,тесто

Спасибо за рецепт,тесто получилось сочным , мягким и не сухим что очень важно.В начинку по желанию можно укропчика добавить ,получается хорошее сочетание.У меня тесто поднялось через 1.5 ЧАСИКА после замеси.

Spasibo za recept, tespo bylo

Spasibo za recept, tespo bylo otlichnym, no stoyala chasa $, eto dolgo, da? a vot sami pirojki vrode ok, vse perejyvala, chto ne projaryatsya, snachala jarila v skovorode, a potom v kastrule, pevyi raz v jyzni gotovila..... no nado nabiratsya opyta!

пирожки с луком и яйцом

Спасибо ОГРОМНОЕ !!! Пирожки получились прекрасные! Рецепт - супер! Только я ещё добавляю в начинку укроп, ООООчень вкусно! СПАСИБО!

Пирожки вкусные. только тесто не поднялось.

Сегодня испекла пирожки первый раз в жизни. Сделала по вашему рецепту. Тесто к сожалению не поднялось. Но это скорее всего из-за того, что замесила тесто не правильно(тесто получилось жидким, добавляла муку добавляла-но всё равно не то). Поэтому мне кажется необходимо фото теста как замесили и какое оно через 1,5 ч. Но я не отчаялась раскатала тесто которое получилось. Пирожки сделала с картошкой и яйцом с луком. Вкусно-вкусно. И что удивительно ОНИ НЕ ЖИРНЫЕ! Спасибо за рецепт.

Только печь буду по праздникам, чтобы не баловать мужа.

Теперь вот ГОРУ посуды нужно мыть и срочно в душ, а то с ног до головы в муке))))

Тесто не поднимается по двум

Тесто не поднимается по двум причинам:
1 просроченные дрожжи
2 холодно в кухне (ниже 21С)

Если получилось вкусно, значит вы его правильно замесили:)
Удачи!

Обалденные пирожки

Очень вкусные,даже слов нет! Спасибо! Но я делаю даже на воде и получается не хуже!

скажите пожалуйста, дрожжи

скажите пожалуйста, дрожжи сухие брать или живые?я просто в первый раз жарю)спасибо)

Любые дрожжи подойдут. Живых

Любые дрожжи подойдут. Живых можно взять в 2р больше.

Очень вкусно.

Много разных рецептов теста пробовала,но по этому рецепту получилось лучше всего. Правда муки добавляла еще +2 стакана.Дрожжи брала свежие.В 7 часов тесто поставила, а в 9 у меня уже была полная тарелка вкуснющих пирожков. Получилось великолепное тесто,и даже полежав,пирожки все равно остались мягенькими-мягенькими. Спасибо за рецепт. Всегда теперь буду так делать.

КЛАССНЫЕ ПИРОЖКИ И ТЕСТО

КЛАССНЫЕ ПИРОЖКИ И ТЕСТО ХОРОШЕЕ, КОМУ НЕ ПОНРАВИЛОСЬ - НЕ УМЕЕТ ГОТОВИТЬ!!!

Спасибо! Очень вкусные

Спасибо!
Очень вкусные получились пирожки!

Обалдеть

Я первый раз в жизни жарил пирожки - получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Спасибо за рецепт! Очень

Спасибо за рецепт! Очень легкое, хорошее тесто. Пирожки не жарила ,а запекла в духовке - пальчики оближешь! Рекомендую!

а чем можно молоко

а чем можно молоко заменить?))

Кефиром

Кефиром

пирожочки-чудо

что ж вы за люди-то такие... я щас слюной подавлюсь, пока тесто доходит...)))

Спасибо!!! Ну очень

Спасибо!!! Ну очень вкусно!!!!!!!

Спасибо! Вкуснятинка

Спасибо! Вкуснятинка необыкновенная!!! Тесто нежное. Пальчики оближешь. Ем уже 5 пирожок. Не могу остановиться. Напекла с зеленым луком и яичкой. Сейчас по просьбе сына пеку с картошечкой и жаренным луком

Ура вкусные пирожки!!!

Ура вкусные пирожки!!! Наконец-то я нашла ваш рецепт вкусного теста для пирожков и сразу же испекла и вот даю Вам ответ и благодарю за вкуснятину моего детства!!!Всё нормулёк!!!

пирожки с зелёным луком

Подскажу ещё ,а вы попробуйте : 1 часть свежего укропа + 1 часть зелёного лука нашинковать и ПОТОЛОЧЬ ТОЛКУШКОЙ всё это,в фарщ добавить 1-2 ложки сливочного масла .При этом способе начинка будет вкуснее и ароматнее.

Объясните что у вас за

Объясните что у вас за стаканы:
1.5 стакана(300 мл)молока

1 стакан - это 250 мл. Соответственно 1.5 стакана это 475мл, а никак не 300.
Видимо поэтому у кого-то получается слишком жидкое тесто.
На что все-таки ориентироваться на мл или на стаканы?

Рецепт дрожжевого теста

250мл+125мл=375мл (75 мл допустимая погрешность для выпечки)

Специальные измерительные стаканы, обычно равны 240 мл(1 cup), потому что это пол пинты(1 pint=480 мл). Поэтому исправляю на 360мл, так будет точнее.

Рецепт дрожжевого теста невозможно дать с точностью до мл. Ориентироваться нужно на плотность теста и, если нужно, добавить муки.

пирожки не вкусные получились!!!!!!!

тесто ужасное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Если Вы все точно сделали по

Если Вы все точно сделали по инструкции,то возможно вам попались некачественные продукты или просроченные, неработающие дрожжи.
Ну и еще раз напоминаю, что мука бывает разная и ее следует добавлять "на глаз". Если Вы не любите сладкое тесто, то добавляйте меньше сахара.
Попробуйте еще раз, желаю удачи!

Спасибо за рецепт!Только-что

Спасибо за рецепт!Только-что закончила жарить,очень вкусное тесто!Надеюсь мужу понравится:))))

Лук зеленый лучше не мять, а

Лук зеленый лучше не мять, а немного припустить в сковороде на маленьком огне 3-5 минут , положив туда сливочное масло.

очень вкусненько!!!!!

пирожки суперрррррррррррр!!!!!!!!!!!!!!!! я вот еще в начинку немного майонеза положила, получилось классно!!!!!

Жаренные пирочки с яйцом и зеленью

А я всегда к зеленому луку даю пучок петрушки и укропа. Вообще обалденно! У меня дома пирожки сметают враз. И назвала их "Летние".

Супер!

Пирожки просто супер! Огромное спасибо за рецепт :) если это кому-нибудь поможет, то масло надо добавлять по-больше, чтобы пирожки чуть ли не плавали в нем :)

отличные пирожки!

Пирожки с яйцом и зелёным луком одни из любимых. Готовлю их уже очень много лет, ещё бабушка в детстве научила. Нравятся и жареные и печёные, вкус божественен!

пирожки супер!

решила,за место пирожков с начинкой,сделать пончики,получились вкусные,воздушные,сахар в меру! муки больше понадобилось,а так все супер!!!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,ВОЗЬМУ НА ЗАМЕТКУ!

Спасибо большое!!! Очень

Спасибо большое!!! Очень хороший рецепт,пирожки получились обалденные!!!

Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом.

Спасибо за рецепт! Почитав отзывы рискнула сделать сразу двойную порцию, и к моему удивлениею все получилось! Хотя пирожки сама делала всего второй раз, муку добавляла столько чтобы тесто стало нормальной консистенции, все очень вкусно!!!

Спасибо за рецепт!!! Пирожки

Спасибо за рецепт!!!
Пирожки получились просто сепер!

Самый лучший рецепт!!!

Девчонки, начинающие хозяйки и не только, это самый лучший рецепт пирожков, тесто божественное!!! Так что вперед! ииии маленькие совет, в начинку ложите чуть больше соли, чтобы пирожки в целом получились солененькие. Я положила "нормально" а общая картина оказалась недосол! Так что имейте в виду. Желаю удачи! Готовте с любовью и удовольствием и все у вас получиться!