You are here

Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом.

фото пирожков с яйцом и зеленым луком
А хотите пирожков? Сладковатое пышное тесто, внутри свежий подсоленный зеленый лук с рубленным яйцом. Дрожжевые жареные пирожки - только послушайте как звучит. Диетологи в ауте.

Очень, очень плохо для талии, потому что так вкусно, что невозможно остановиться на первом пирожке. Грешим, а что делать? Остается утешать себя тем, что начинка гораздо полезнее чем тесто: кушайте, кушайте, в зеленом луке много витаминов и фитонцидов.

    для теста
  • 1.5 стакана(360 мл) молока
  • 6 ст.л.(70 грамм) сахара
  • 30 грамм сливочного масла
  • 1 яйцо
  • растительное масло 1 ст.л.
  • соль 1 ч.л.
  • дрожжи 1-2 ч.л.
  • 2.5-3.5 стакана (400-600 грамм) муки
  • рафинированное растительное масло для жарки.
  • для начинки

  • 2-3 пучка (350 грамм) зеленого лука
  • 6 яиц, сваренных вкрутую
  • соль по вкусу
  • 4 ст.л. растительного масла
Абзац: 

Подогрейте молоко до комнатной температуры, разведите в нем столовую ложку сахара, щепотку соли и все дрожжи, оставьте на 20 мин. в теплом месте или пока дрожжи не начнут бродить. В другой чашке слегка взбейте яйцо и размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром и солью, добавьте туда молоко с дрожжами. В большую миску положите 2.5 стакана муки, сделайте в середине углубление и вылейте туда смесь, и начинайте замешивать тесто. Добавьте растительное масло и вымешивайте тесто не менее 10 минут. Если тесто жидковато, постепенно добавляйте понемногу муки, продолжая вымешивать тесто. Тесто должно быть пластичным, но не сильно плотным.

ингредиенты для приготовления пирожков с зеленым луком и яйцом, фото

Накройте вымешанное тесто и поставьте в теплое место на полтора часа. Тем временем приготовьте начинку: мелко порежьте зеленый лук, посолите и слегка помните.

пошаговое фото, режем зеленый лук

Порежьте вареные яйца, добавьте в лук,перемешайте и заправьте растительным маслом. Кстати, хочу поделиться как наиболее эффективно порезать яйца. Возьмите кружку, куда свободно поместятся два яйца. Маленьким ножиком режьте яйца по диагонали кружки в разных направлениях.

режем яйца, пошаговое фото

Скоро яйца окажутся мелко искрошенными,а это, как говориться, то что доктор прописал.

фото начинки для пирожков

Когда тесто подойдет, обомните его. Чтобы сделать пирожок, отщипните кусочек теста размером с мячик для пинг-понга, сделайте из него лепешку на присыпанной мукой поверхности.

лепим пирожки, фото

Положите на середину каждой лепешки столовую ложку начинки и залепите с боков.

лепим пирожки, пошаговое фото
ждем, пока пирожки поднимутся, фото

Когда все пирожки будут готовы, разогрейте масло в сковороде и обжарьте пирожки на умеренном огне по несколько минут на каждой стороне.

фото-рецепт вкусных пирожков

Складывайте готовые пирожки на блюдо, прикрытое бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки масла. Из указанного количества продуктов получается примерно 30 пирожков.

Больше вкусных рецептов с фото вы найдете на главной странице нашего кулинарного сайта.

main_recipe_classification: 
Timing: 
field_vote: 
Your rating: None Average: 4.4 (105 votes)

Comments

Хоть я и не люблю жаренные пирожки, предпочитая печеные, но эти выглядят весьма аппетитно =)

наконец то гениальный рецепт пирожков открыт

Попробовали сделать тесто по такому рецепту, очень понравилось.
До этого в основном покупали готовое, но оно было не такое нежное, здесь больше сил и добра вложено! Пирожки рекомендуем!!!!

Прочла Ваш рецепт пирожков. Масло для жарки слишком мало, по фото видно что тесто не прожарилось. И жарить надо на растительном масле с каждой стороны по 5-8 минут на слабом огне, при этом пирожки должны плавать в масле. И тесто я делаю так: молоко 0,5 л, 100 г.маргарина, соль щепотку, дрожжи 10 грамм и мука ( сколько возьмет). Когда разложишь начинку дать постоять минут 10 и потом только жарить.

Я новичек в готовке, но получилось всё с первого раза и вкусно только по этому рецепту, а перепробовано было до этого немало

Время жарки зависи от плиты, есть електро и есть газовая , так что нужно ориентироватся кто на какой готовит..

да. это божественно

Потрясающий рецепт!!!! Пальчики оближешь!!!

у меня не получилось((( тесто вышло очень жидкое, и очень очень сладкое...пирожки не прожаривались, хоть и были малюсенькие(((

Тесто могло получится жидким, потому-что количество добавляемой муки зависит от сорта пшеницы и соответственно от клейкости муки. Нужно смотреть по плотности теста и добавлять муки больше, если оно жидковато.

Сладкое тесто могло получиться, если дрожжи не работали. Когда они бродят, то съедают часть сахара. Тесто достаточно увеличилось в объеме?

Пирожки не прожаривались оттого, что сковородка могла быть слишком горячей. Я жарю пирожки так, чтобы с каждой стороны готовить 2 минуты и пирожок за это время только успевает стать светло-коричневым.

получились очень вкусные !!!

Правда муки пришлось положить на много больше чем по рецепту ))) тесто поднялось хорошо, но когда начали их жарить, то пирожки стали ещё больше, но всё прожарилось отлично. Тесто хоть и было немного сладковато, то это ничему не помешало!!! ))

Мне очень пригодился ваш рецепт.Спасибо большое.Пирожки получились вкусные))))

Спасибо большое за рецепт! Добавила еще три четверти стакана муки, и получилось просто волшебно!!

очень хорошие пирожки получаются по этому рецепту.тесто что надо.

дрожжи сухие или живые?)

Из любых дрожжей получится. Живых обычно берут в два раза больше. Я даю количества для сухих дрожжей.

Девчонки, начинающие хозяйки и не только, это самый лучший рецепт пирожков, тесто божественное!!! Так что вперед! ииии маленькие совет, в начинку ложите чуть больше соли, чтобы пирожки в целом получились солененькие. Я положила "нормально" а общая картина оказалась недосол! Так что имейте в виду. Желаю удачи! Готовте с любовью и удовольствием и все у вас получиться!

Спасибо за рецепт!!!
Пирожки получились просто сепер!

Спасибо за рецепт! Почитав отзывы рискнула сделать сразу двойную порцию, и к моему удивлениею все получилось! Хотя пирожки сама делала всего второй раз, муку добавляла столько чтобы тесто стало нормальной консистенции, все очень вкусно!!!

Спасибо большое!!! Очень хороший рецепт,пирожки получились обалденные!!!

решила,за место пирожков с начинкой,сделать пончики,получились вкусные,воздушные,сахар в меру! муки больше понадобилось,а так все супер!!!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,ВОЗЬМУ НА ЗАМЕТКУ!

Пирожки с яйцом и зелёным луком одни из любимых. Готовлю их уже очень много лет, ещё бабушка в детстве научила. Нравятся и жареные и печёные, вкус божественен!

Пирожки просто супер! Огромное спасибо за рецепт :) если это кому-нибудь поможет, то масло надо добавлять по-больше, чтобы пирожки чуть ли не плавали в нем :)

А я всегда к зеленому луку даю пучок петрушки и укропа. Вообще обалденно! У меня дома пирожки сметают враз. И назвала их "Летние".

пирожки суперрррррррррррр!!!!!!!!!!!!!!!! я вот еще в начинку немного майонеза положила, получилось классно!!!!!

Лук зеленый лучше не мять, а немного припустить в сковороде на маленьком огне 3-5 минут , положив туда сливочное масло.

Спасибо за рецепт!Только-что закончила жарить,очень вкусное тесто!Надеюсь мужу понравится:))))

тесто ужасное!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Если Вы все точно сделали по инструкции,то возможно вам попались некачественные продукты или просроченные, неработающие дрожжи.
Ну и еще раз напоминаю, что мука бывает разная и ее следует добавлять "на глаз". Если Вы не любите сладкое тесто, то добавляйте меньше сахара.
Попробуйте еще раз, желаю удачи!

Геморрой с тестом,можно и побыстрее

Объясните что у вас за стаканы:
1.5 стакана(300 мл)молока

1 стакан - это 250 мл. Соответственно 1.5 стакана это 475мл, а никак не 300.
Видимо поэтому у кого-то получается слишком жидкое тесто.
На что все-таки ориентироваться на мл или на стаканы?

250мл+125мл=375мл (75 мл допустимая погрешность для выпечки)

Специальные измерительные стаканы, обычно равны 240 мл(1 cup), потому что это пол пинты(1 pint=480 мл). Поэтому исправляю на 360мл, так будет точнее.

Рецепт дрожжевого теста невозможно дать с точностью до мл. Ориентироваться нужно на плотность теста и, если нужно, добавить муки.

Подскажу ещё ,а вы попробуйте : 1 часть свежего укропа + 1 часть зелёного лука нашинковать и ПОТОЛОЧЬ ТОЛКУШКОЙ всё это,в фарщ добавить 1-2 ложки сливочного масла .При этом способе начинка будет вкуснее и ароматнее.

Ура вкусные пирожки!!! Наконец-то я нашла ваш рецепт вкусного теста для пирожков и сразу же испекла и вот даю Вам ответ и благодарю за вкуснятину моего детства!!!Всё нормулёк!!!

Спасибо! Вкуснятинка необыкновенная!!! Тесто нежное. Пальчики оближешь. Ем уже 5 пирожок. Не могу остановиться. Напекла с зеленым луком и яичкой. Сейчас по просьбе сына пеку с картошечкой и жаренным луком

Спасибо!!! Ну очень вкусно!!!!!!!

что ж вы за люди-то такие... я щас слюной подавлюсь, пока тесто доходит...)))

а чем можно молоко заменить?))

Кефиром

Спасибо за рецепт! Очень легкое, хорошее тесто. Пирожки не жарила ,а запекла в духовке - пальчики оближешь! Рекомендую!

Я первый раз в жизни жарил пирожки - получилось очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Спасибо!
Очень вкусные получились пирожки!

КЛАССНЫЕ ПИРОЖКИ И ТЕСТО ХОРОШЕЕ, КОМУ НЕ ПОНРАВИЛОСЬ - НЕ УМЕЕТ ГОТОВИТЬ!!!

Много разных рецептов теста пробовала,но по этому рецепту получилось лучше всего. Правда муки добавляла еще +2 стакана.Дрожжи брала свежие.В 7 часов тесто поставила, а в 9 у меня уже была полная тарелка вкуснющих пирожков. Получилось великолепное тесто,и даже полежав,пирожки все равно остались мягенькими-мягенькими. Спасибо за рецепт. Всегда теперь буду так делать.

скажите пожалуйста, дрожжи сухие брать или живые?я просто в первый раз жарю)спасибо)

Любые дрожжи подойдут. Живых можно взять в 2р больше.

Очень вкусные,даже слов нет! Спасибо! Но я делаю даже на воде и получается не хуже!

Сегодня испекла пирожки первый раз в жизни. Сделала по вашему рецепту. Тесто к сожалению не поднялось. Но это скорее всего из-за того, что замесила тесто не правильно(тесто получилось жидким, добавляла муку добавляла-но всё равно не то). Поэтому мне кажется необходимо фото теста как замесили и какое оно через 1,5 ч. Но я не отчаялась раскатала тесто которое получилось. Пирожки сделала с картошкой и яйцом с луком. Вкусно-вкусно. И что удивительно ОНИ НЕ ЖИРНЫЕ! Спасибо за рецепт.

Только печь буду по праздникам, чтобы не баловать мужа.

Теперь вот ГОРУ посуды нужно мыть и срочно в душ, а то с ног до головы в муке))))

Тесто не поднимается по двум причинам:
1 просроченные дрожжи
2 холодно в кухне (ниже 21С)

Если получилось вкусно, значит вы его правильно замесили:)
Удачи!

Pages