Skip to main content

Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом.

Страница для печатиСтраница для печати

фото пирожков с яйцом и зеленым луком
А хотите пирожков? Сладковатое пышное тесто, внутри свежий подсоленный зеленый лук с рубленным яйцом. Дрожжевые жареные пирожки - только послушайте как звучит. Диетологи в ауте.

Очень, очень плохо для талии, потому что так вкусно, что невозможно остановиться на первом пирожке. Грешим, а что делать? Остается утешать себя тем, что начинка гораздо полезнее чем тесто: кушайте, кушайте, в зеленом луке много витаминов и фитонцидов.

Ингредиенты: 
    для теста
  • 1.5 стакана(360 мл) молока
  • 6 ст.л.(70 грамм) сахара
  • 30 грамм сливочного масла
  • 1 яйцо
  • растительное масло 1 ст.л.
  • соль 1 ч.л.
  • дрожжи 1-2 ч.л.
  • 2.5-3.5 стакана (400-600 грамм) муки
  • рафинированное растительное масло для жарки.
  • для начинки

  • 2-3 пучка (350 грамм) зеленого лука
  • 6 яиц, сваренных вкрутую
  • соль по вкусу
  • 4 ст.л. растительного масла

Подогрейте молоко до комнатной температуры, разведите в нем столовую ложку сахара, щепотку соли и все дрожжи, оставьте на 20 мин. в теплом месте или пока дрожжи не начнут бродить. В другой чашке слегка взбейте яйцо и размягченное сливочное масло с оставшимся сахаром и солью, добавьте туда молоко с дрожжами. В большую миску положите 2.5 стакана муки, сделайте в середине углубление и вылейте туда смесь, и начинайте замешивать тесто. Добавьте растительное масло и вымешивайте тесто не менее 10 минут. Если тесто жидковато, постепенно добавляйте понемногу муки, продолжая вымешивать тесто. Тесто должно быть пластичным, но не сильно плотным.

ингредиенты для приготовления пирожков с зеленым луком и яйцом, фото

Накройте вымешанное тесто и поставьте в теплое место на полтора часа. Тем временем приготовьте начинку: мелко порежьте зеленый лук, посолите и слегка помните.

пошаговое фото, режем зеленый лук

Порежьте вареные яйца, добавьте в лук,перемешайте и заправьте растительным маслом. Кстати, хочу поделиться как наиболее эффективно порезать яйца. Возьмите кружку, куда свободно поместятся два яйца. Маленьким ножиком режьте яйца по диагонали кружки в разных направлениях.

режем яйца, пошаговое фото

Скоро яйца окажутся мелко искрошенными,а это, как говориться, то что доктор прописал.

фото начинки для пирожков

Когда тесто подойдет, обомните его. Чтобы сделать пирожок, отщипните кусочек теста размером с мячик для пинг-понга, сделайте из него лепешку на присыпанной мукой поверхности.

лепим пирожки, фото

Положите на середину каждой лепешки столовую ложку начинки и залепите с боков.

лепим пирожки, пошаговое фото
ждем, пока пирожки поднимутся, фото

Когда все пирожки будут готовы, разогрейте масло в сковороде и обжарьте пирожки на умеренном огне по несколько минут на каждой стороне.

фото-рецепт вкусных пирожков

Складывайте готовые пирожки на блюдо, прикрытое бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки масла. Из указанного количества продуктов получается примерно 30 пирожков.

Больше вкусных рецептов с фото вы найдете на главной странице нашего кулинарного сайта.

Your rating: None Average: 4.5 (98 votes)

Если Вы все точно сделали по

Если Вы все точно сделали по инструкции,то возможно вам попались некачественные продукты или просроченные, неработающие дрожжи.
Ну и еще раз напоминаю, что мука бывает разная и ее следует добавлять "на глаз". Если Вы не любите сладкое тесто, то добавляйте меньше сахара.
Попробуйте еще раз, желаю удачи!

Геморрой с тестом,можно и

Геморрой с тестом,можно и побыстрее

Спасибо за рецепт!Только-что

Спасибо за рецепт!Только-что закончила жарить,очень вкусное тесто!Надеюсь мужу понравится:))))

Лук зеленый лучше не мять, а

Лук зеленый лучше не мять, а немного припустить в сковороде на маленьком огне 3-5 минут , положив туда сливочное масло.

очень вкусненько!!!!!

пирожки суперрррррррррррр!!!!!!!!!!!!!!!! я вот еще в начинку немного майонеза положила, получилось классно!!!!!

Жаренные пирочки с яйцом и зеленью

А я всегда к зеленому луку даю пучок петрушки и укропа. Вообще обалденно! У меня дома пирожки сметают враз. И назвала их "Летние".

Супер!

Пирожки просто супер! Огромное спасибо за рецепт :) если это кому-нибудь поможет, то масло надо добавлять по-больше, чтобы пирожки чуть ли не плавали в нем :)

отличные пирожки!

Пирожки с яйцом и зелёным луком одни из любимых. Готовлю их уже очень много лет, ещё бабушка в детстве научила. Нравятся и жареные и печёные, вкус божественен!

пирожки супер!

решила,за место пирожков с начинкой,сделать пончики,получились вкусные,воздушные,сахар в меру! муки больше понадобилось,а так все супер!!!СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ,ВОЗЬМУ НА ЗАМЕТКУ!

Спасибо большое!!! Очень

Спасибо большое!!! Очень хороший рецепт,пирожки получились обалденные!!!

Жареные пирожки с зеленым луком и яйцом.

Спасибо за рецепт! Почитав отзывы рискнула сделать сразу двойную порцию, и к моему удивлениею все получилось! Хотя пирожки сама делала всего второй раз, муку добавляла столько чтобы тесто стало нормальной консистенции, все очень вкусно!!!

Спасибо за рецепт!!! Пирожки

Спасибо за рецепт!!!
Пирожки получились просто сепер!

Самый лучший рецепт!!!

Девчонки, начинающие хозяйки и не только, это самый лучший рецепт пирожков, тесто божественное!!! Так что вперед! ииии маленькие совет, в начинку ложите чуть больше соли, чтобы пирожки в целом получились солененькие. Я положила "нормально" а общая картина оказалась недосол! Так что имейте в виду. Желаю удачи! Готовте с любовью и удовольствием и все у вас получиться!

дрожжи сухие или живые?)

дрожжи сухие или живые?)

Из любых дрожжей получится.

Из любых дрожжей получится. Живых обычно берут в два раза больше. Я даю количества для сухих дрожжей.

вкуснотища

очень хорошие пирожки получаются по этому рецепту.тесто что надо.

Вкуснятина!

Спасибо большое за рецепт! Добавила еще три четверти стакана муки, и получилось просто волшебно!!

Мне очень пригодился ваш

Мне очень пригодился ваш рецепт.Спасибо большое.Пирожки получились вкусные))))

супер!

Правда муки пришлось положить на много больше чем по рецепту ))) тесто поднялось хорошо, но когда начали их жарить, то пирожки стали ещё больше, но всё прожарилось отлично. Тесто хоть и было немного сладковато, то это ничему не помешало!!! ))

получились очень вкусные !!!

получились очень вкусные !!!

у меня не получилось((( тесто

у меня не получилось((( тесто вышло очень жидкое, и очень очень сладкое...пирожки не прожаривались, хоть и были малюсенькие(((

Тесто могло получиться

Тесто могло получится жидким, потому-что количество добавляемой муки зависит от сорта пшеницы и соответственно от клейкости муки. Нужно смотреть по плотности теста и добавлять муки больше, если оно жидковато.

Сладкое тесто могло получиться, если дрожжи не работали. Когда они бродят, то съедают часть сахара. Тесто достаточно увеличилось в объеме?

Пирожки не прожаривались оттого, что сковородка могла быть слишком горячей. Я жарю пирожки так, чтобы с каждой стороны готовить 2 минуты и пирожок за это время только успевает стать светло-коричневым.

да. это божественно

да. это божественно

Потрясающий рецепт!!!!

Потрясающий рецепт!!!! Пальчики оближешь!!!

Хоть я и не люблю жаренные

Хоть я и не люблю жаренные пирожки, предпочитая печеные, но эти выглядят весьма аппетитно =)

суууупер пирожки

наконец то гениальный рецепт пирожков открыт

Нежные вкусные пирожки!!!!!!!!

Попробовали сделать тесто по такому рецепту, очень понравилось.
До этого в основном покупали готовое, но оно было не такое нежное, здесь больше сил и добра вложено! Пирожки рекомендуем!!!!

жаренные пирожки

Прочла Ваш рецепт пирожков. Масло для жарки слишком мало, по фото видно что тесто не прожарилось. И жарить надо на растительном масле с каждой стороны по 5-8 минут на слабом огне, при этом пирожки должны плавать в масле. И тесто я делаю так: молоко 0,5 л, 100 г.маргарина, соль щепотку, дрожжи 10 грамм и мука ( сколько возьмет). Когда разложишь начинку дать постоять минут 10 и потом только жарить.

pirozhki

Время жарки зависи от плиты, есть електро и есть газовая , так что нужно ориентироватся кто на какой готовит..

Каждому своё

Я новичек в готовке, но получилось всё с первого раза и вкусно только по этому рецепту, а перепробовано было до этого немало