Рецепт салата Оливье

Опубликовано в

Салат оливье – едва-ли не самое новогоднее блюдо. Трудно предствить себе новогодний стол без оливье. Рецепт салата оливье так-же как и рецепт борща у каждого свой собственный, поэтому мы не претендуем на то что наш рецепт самый «правильный». Поиски в интеренете тоже не дали ответа на вопрос что есть настоящий рецепт салата оливье. В наш вариант определенно не входит черная икра, 25 отварных раков и два вида мяса. Вероятно такой салат обладает неземным вкусом, но и едят его, очевидно, одни только небожители. Будем проще.

Ингредиенты:

Две картофелины
Три свареных вкрутую яйца
100г свежего огурца
50г маринованных огурцов
200г крабовых палочек или мяса краба
Мясо десятка упитанных креветок (если нет, то можно без).
Треть банки зеленого горошка
Майонез по вкусу

На Дальнем Востоке салат оливье часто готовят с использованием крабового мяса. Мясо камчатского краба обладает исключительно приятным вкусом и своеобразным ароматом присущим только этому виду ракообразных. Если у вас есть возможность, непременно используйте его для приготовления салата оливье. Для большинства это лакомство недоступно по тем или иным причинам, поэтому в нашем рецепте салата оливье мы используем так называемые крабовые палочки и креветки.

Ингридиенты для салата оливье

Размораживаем мясо креветок и крабовые палочки.

Варим картошку и яйца. Яйца варятся вкрутую в течении 5-10 минут. Картошку можно чуть-чуть переварить, чтобы она стала немного рассыпчатой. Варим креветок, забросив их в соленую кипящую воду, в течении 2-3 минут. Остужаем.

Мелко режем картошку, яйца, огурцы, лук, крабовые палочки и креветок. Все складываем в большую миску. Для салата оливье лучше если ингридиенты порезаны на мелкие кубики – 3-5 мм в сечении. Тщательно перемешиваем ингридиенты, добавляем треть банки зеленого горошка (следим за тем чтобы сок в котором плавает горошек оставался в банке).

все ингридиенты салата оливье кроме майонеза

Снова перемешиваем. В таком состоянии салат оливье может находиться без потерь в течении суток. Просто накройте чашку целофановой пленкой и поставьте основу салата оливье в холодильник. Это вариант на случай, если надо готовить на много гостей.

За час до того, как салат подается на стол, добавлям майонез (рецепт домашнего майонеза), снова перемешиваем, солим по вкусу. Салат оливье готов.

Подаем салат к столу в глубокой посуде. Можно украсить зеленью.

Поскольку тема рецепта салата оливье неисчерпаема, будем благодарны вам за комментарии и варианты рецепта.

Ссылки:

Рецепт пельменей.

Вареные мидии с майонезом карри.

Фаршированные яйца.