Skip to main content

Рецепт салата Цезарь.

Страница для печатиСтраница для печати

салат цезарь рецепт с фотоСалат Цезарь так же как и салат Оливье назван в честь повара, его создавшего. Как и салат Оливье, рецепт салата Цезарь после смерти автора сильно изменился. Вариантов рецепта этого салата стало много, и какой из них правильный можно спорить долго. Я тоже внесла свои изменения в знаменитый салат, но поневоле. Дело в том, что в славном городе Владивостоке не нашлось анчоусов для соуса, поэтому пришлось рискнуть и заменить их на селедку, которой у нас, слава богу, много. Эксперимент прошел удачно, жертв и разрушений нет. Получилось и вкусно и довольно похоже на классический соус для салата Цезарь с анчоусами.

Ингредиенты: 
  • 200 г готового куриного филе (отварного или запеченного)
  • 2 вареных яйца
  • 1 свежий огурец
  • листья салата
  • 4 кусочка белого хлеба на сухарики
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • для соуса

  • 5 ст.л. майонеза (рецепт с видео)
  • 2 ст.л. тертого пармезана
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л. измельченных анчоусов или селедки

Сухарики для салата Цезарь я делаю так: из белого хлеба делаю тосты в тостере или под грилем.

салат цезарь рецепт с фото, натираем тосты зубчиком чеснока

Натираю тосты зубчиком чеснока, потом нарезаю их кубиками и подсушиваю на сковородке в 1 ст.л. оливкового масла на малом огне.

подсушиваем сухарики для салата цезарь, фото

Для приготовления соуса, пармезан натираем на мелкой терке. Измельчаем чеснок. Мелко рубим анчоусы или соленую селедку, у кого что найдется.

салат цезарь рецепт с фото, ингредиенты для соуса для цезаря

Все перемешиваем с майонезом, который можно приготовить дома(рецепт майонеза с видео). Соус для салата цезарь готов, его можно хранить в холодильнике несколько дней.

салат цезарь рецепт с фото, смешиваем соус

Даже свежие листья салата не помешает замочить в очень холодной воде со льдом на несколько часов, тогда они становятся плотными и хрусткими. Я храню салат в холодильнике в большой кастрюле с водой, это реанимирует салат, который слегка подвял. Листья салата промываем и стряхиваем лишнюю воду. Салат рвем руками на кусочки и укладываем в миску для салата в живописном беспорядке. Сверху укладываем порезанный колечками свежий огурец.

салат цезарь рецепт с фото, укладываем листья салата в миску

Добавляем порезанное кусочками куриное филе и все перемешиваем с соусом. Сверху салат посыпаем сухариками и укладываем порезанное кусочками вареное яйцо.

салат цезарь рецепт с пошаговыми фото
Your rating: None Average: 3.3 (28 votes)

А мне больше нравится с

А мне больше нравится с креветками

салат Цезарь

Не может в Цезаре быть столько майонеза. Разбавьте немного майонеза оливковым маслом и соком лимона, а вместо курицы лучше использовать обжаренный беккон!!!

я в соус ещё добавляю чайную

я в соус ещё добавляю чайную ложку горчицы и сок половины лимона, а сам салат больше люблю с креветками

Копец. Яйца тока перепелиные.

Копец. Яйца тока перепелиные.