Skip to main content

Рецепт салата Оливье

Страница для печатиСтраница для печати

салат оливье рецепт с фотоСалат оливье – едва-ли не самое новогоднее блюдо. Трудно представить себе новогодний стол без оливье. Рецепт салата оливье так-же как и рецепт борща у каждого свой собственный, поэтому мы не претендуем на то что наш рецепт самый «правильный». Поиски в интернете тоже не дали ответа на вопрос что есть настоящий рецепт салата оливье. В наш вариант определенно не входит черная икра, 25 отварных раков и два вида мяса. Вероятно такой салат обладает неземным вкусом, но и едят его, очевидно, одни только небожители. Будем проще.

Ингредиенты: 
  • Две картофелины
  • Три сваренных вкрутую яйца
  • 100 г свежего огурца
  • 50 г маринованных огурцов
  • 200 г крабовых палочек или мяса краба
  • Мясо десятка упитанных креветок (если нет, то можно без).
  • Треть банки зеленого горошка
  • Майонез по вкусу

На Дальнем Востоке салат оливье часто готовят с использованием крабового мяса. Мясо камчатского краба обладает исключительно приятным вкусом и своеобразным ароматом присущим только этому виду ракообразных. Если у вас есть возможность, непременно используйте его для приготовления салата оливье. Для большинства это лакомство недоступно по тем или иным причинам, поэтому в нашем рецепте салата оливье мы используем так называемые крабовые палочки и креветки.

ингредиенты для салата оливье, пошаговые фотоИнгредиенты для салата оливье

Размораживаем мясо креветок и крабовые палочки.

Варим картошку и яйца. Яйца варятся вкрутую в течении 5-10 минут. Картошку можно чуть-чуть переварить, чтобы она стала немного рассыпчатой. Варим креветок, забросив их в соленую кипящую воду, в течении 2-3 минут. Остужаем.

Мелко режем картошку, яйца, огурцы, лук, крабовые палочки и креветок. Все складываем в большую миску. Для салата оливье лучше если ингредиенты порезаны на мелкие кубики – 3-5 мм в сечении. Тщательно перемешиваем ингредиенты, добавляем треть банки зеленого горошка (следим за тем чтобы сок в котором плавает горошек оставался в банке).

салат рецепт с фото, варим продукты для салата оливье
салат рецепт с фото, режем крабовые палочки
салат рецепт с фото мелко режем продукты для салата оливье

Снова перемешиваем. В таком состоянии салат оливье может находиться без потерь в течении суток. Просто накройте чашку целлофановой пленкой и поставьте основу салата оливье в холодильник. Это вариант на случай, если надо готовить на много гостей.

Сразу перед тем, как салат подается на стол, добавляем майонез (рецепт домашнего майонеза с видео), снова перемешиваем, солим по вкусу. Салат оливье готов.

Подаем салат к столу в глубокой посуде. Можно украсить зеленью.

Поскольку тема рецепта салата оливье неисчерпаема, будем благодарны вам за комментарии и варианты рецепта.

Your rating: None Average: 3.7 (13 votes)

Бабуля точно также готовила

Бабуля точно также готовила оливье )) Теперь и мне захотелось повторить этот шедевр )) Правда смущает фигура, как бы не пришлось потом редуксин покупать.

Аха, в основном на дальнем

Аха, в основном на дальнем востоке, в основном с крабом ))), где краб дороже чем в москве

Оливье

Всем известно, что классический рецепт оливье включает мясо рябчика!