Skip to main content

Салат со шпротами.

Страница для печатиСтраница для печати

салат со шпротами рецепт с фотоЭтот яркий и вкусный салат из помидоров и перцев нашелся в старой кулинарной книге французских рецептов под названием салат Монако. Первоначальный вариант был с консервированным тунцом и анчоусами, мы заменили эти дорогие и относительно редкие продукты на шпроты. Заправляем салат французским соусом для салатов из оливкового масла и винного уксуса.

Ингредиенты: 
  • для салата
  • 2 яйца, сваренных вкрутую
  • 4 помидора
  • 4 основания зеленого лука
  • 1 кусочек ветчины
  • 1/2 красного сладкого перца
  • 1/2 зеленого сладкого перца
  • 1/2 банки шпрот
  • 2 маринованных огурчика
  • 10 черных оливок
  • 10 зеленых оливок
  • для соуса
  • 2 ст.л. винного уксуса
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • 2 ч.л. сахара
  • 1/2 ч.л. горчичного порошка
  • 1/2 ч.л. любой из сушеных трав (орегано, базилик, чабрец, майоран, таррагон на ваш вкус)
  • 1/4 ч.л. черного молотого перца

Начните приготовление салата с соуса. Положите все ингредиенты для соуса в небольшую миску и хорошенько взбейте вилкой до образования эмульсии. Можно смешать соус для салата и другим способом: все ингредиенты положите в небольшую баночку с закручивающейся крышкой и встряхивайте в течение 5 минут. Попробуйте соус, если на ваш вкус он кисловат, добавьте оливкового масла. Можно сразу же заправлять соусом салат, хотя соус будет вкуснее если настоять его в холодильнике несколько часов.

фото смешиваем соус для салата

Французский соус прекрасно хранится в холодильнике в течение пары недель. Он может расслоится в свое первоначальное состояние, поэтому перед использованием его нужно взбить или встряхнуть.

Когда соус готов приступаем к салату. Нарежьте сладкий перец и ветчину соломкой. Маринованные огурчики - пластиками, лук мелко, помидоры и яйца порежьте довольно крупно.

фото режем овощи на салат

Добавьте оливок и перемешайте салат. Уложите салат в салатницу и украсьте шпротами. Соус для салата лучше всего подать отдельно, или добавить его в салат сразу перед едой. Не оставляйте заправленный салат на следующий раз.

фото салата со шпротами, пошаговый рецепт
Your rating: None Average: 5 (4 votes)

Салат со шпротами

Желательно было бы "кусочек ветчины" обозначить в граммах, равно как и "4помидора", кои могут быть очень разными в размерах!

В этом салате можно обойтись

В этом салате можно обойтись и без точных пропорций, добавлять продукты "на глаз" и по-вкусу.