You are here

Чаудер с лососем.

чаудер рецепт с фотоЧаудер – это очень сытный и вкусный суп, который готовится с добавлением молока. На первый взгляд такое сочетание продуктов как молоко и лосось кажется несовместимым, но в готовом супе вкус молока облагораживает и смягчает вкус лосося. Родом этот суп происходит из Англии, где его считают согревающим зимним блюдом.

  • 300-400 г лосося (с костями, кожей и плавниками)
  • 200 г картофеля (3 шт.)
  • 1 большая луковица
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 1 л воды (4 стакана)
  • 1/2 стакана молока
  • 3 ст. л. сливок
  • 1 ч. л. соли
  • черный перец по вкусу
Абзац: 
фото ингредиентов для чаудера с красной рыбой

Рыбу чистим от чешуи и режем крупными кусками вместе с костями и плавниками. От них бульон будет только наваристей.

Чистим лук и мелко режем. На сковороде растапливаем сливочное масло и жарим лук на среднем огне до золотисто коричневого цвета. Уменьшаем огонь и добавляем в лук 2 столовые ложки муки.

пошаговое фото жарим лук с мукой

Хорошенько перемешиваем и жарим на медленном огне 3 минуты. Отставляем сковородку с огня, лук с мукой нам понадобятся позже.
Чистим картофель и нарезаем его мелкими кубиками 1Х1 см.

рецепт с фото режем картофель

Наливаем воду в кастрюлю, солим и доводим до кипения. Кладем порезанный кубиками картофель. Закладываем рыбу большими кусками.

фото кладем рыбу в суп

Варим суп минут 10, или пока картошка и рыба не сварятся. После этого достаем рыбу и складываем в отдельную посуду.

фото достаем рыбу

В суп добавляем лук с мукой и варим еще минут 5-10, за это время картофель должен развариться. Пока суп варится, разбираем рыбу: кости, кожу и плавники выбрасываем, а мясо ломаем на кусочки.

фото разбираем лосося

В чаудер добавляем пол стакана молока и немного сливок.

пошаговое фото добавляем сливки

Закладываем рыбу, добавляем перец. Доводим суп до кипения, но не кипятим. Ура, суп готов!

фото чаудер с лососем, рецепт

Приятного аппетита.

main_recipe_classification: 
Timing: 
field_vote: 
Your rating: None Average: 5 (5 votes)

Comments

Должно быть фкусно!))

рыба с молоком хорошо сочетается, несомненно это будет вкусно

Приготовила.
Готовить просто, получилось вкусно, спасибо за рецепт!