Skip to main content

Суп из запеченной тыквы с тыквенными чипсами.

Страница для печатиСтраница для печати

тыквенный суп рецепт с фотоДля этого супа кусок тыквы сначала запекается в духовке, затем из мякоти тыквы варят суп, перетирают в пюре и подают с зажаристыми тыквенными чипсами, кунжутом и зеленью. Приготовление тыквенного супа начинается еще на рынке. Обязательно спросите у продавца, пристально глядя ему в глаза, сладкая ли у него тыква. Чем вкуснее вам попадется тыква, тем лучше получится тыквенный суп.

Ингредиенты: 
  • 1.5 кг тыквы
  • 6 ст.л. оливкового масла
  • 2 луковицы
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 ч.л. имбиря
  • 1 ч.л. кориандра
  • 1/2 ч.л. куркумы
  • 3 стакана бульона
  • соль, перец, кунжут, зелень по вкусу.
  • для тыквенных чипсов
  • кусок свежей тыквы
  • растительное масло
пошаговое фото ингредиенты для тыквенного супа

Тыкву разрежьте на части и очистите от косточек.

С помощью картофелечистки нарежьте с сырой тыквы несколько ленточек на чипсы, накройте их полиэтиленом, чтобы не высохли.

суп-пюре из тыквы рецепт с пошаговыми фото

Оставшуюся тыкву обильно смажьте оливковым маслом и запекайте в духовке при 200 градусах полчаса или до мягкости. Дождитесь пока тыква остынет и достаньте мякоть ложкой.

пошаговые фото, запекаем тыкву в духовке

Почистите и порежьте лук и чеснок, пассеруйте в оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте куркуму, имбирь, кориандр и еще немного пожарьте. В кастрюлю сложите тыкву, жареный лук с чесноком и специями, залейте бульоном, посолите, поперчите и готовьте на умеренном огне 15 мин.

рецепт с фото, варим суп из запеченной тыквы

Оставьте суп остывать, а тем временем приготовьте чипсы из тыквы. Разогрейте растительное масло в небольшой сковородке. Масла должно быть достаточно, чтобы ленточки тыквы в нем плавали.

фото жарим тыквенные чипсы

Зажарьте тыквенные ленточки до золотисто-коричневого оттенка, выложите готовые тыквенные чипсы на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.

фото выкладываем тыквенные чипсы

Остывший суп измельчите в пюре с помощью комбайна или блендера.

фото делаем суп-пюре

Перед подачей разогрейте суп-пюре из тыквы, разлейте по тарелкам и украсьте чипсами из тыквы, кунжутом и зеленью.

тыквенный суп рецепт с пошаговыми фото
Your rating: None Average: 5 (2 votes)

Мяса не хватает :)

Мяса не хватает :)

krasota!

krasota!