курица

Салат Цезарь так же как и салат Оливье назван в честь повара, его создавшего. Как и салат Оливье, рецепт салата Цезарь после смерти автора сильно изменился. Вариантов рецепта этого салата стало много, и какой из них правильный можно спорить долго.

Одно из самых популярных блюд индийской кухни за пределами Индии это курица в сливочном карри (мургх макхани, butter chicken). Это кусочки маринованной курицы в густом соусе карри с томатом и сливками. Карри можно сделать поострее, добавив побольше красного перца. Можно не добавлять его совсем, вкус куриного карри от этого не пострадает.

Рецепт курицы жареной на сковородке со сливочно-грибным соусом имеет французское происхождение. Русская кулинария очень много взяла из французской кухни, поэтому вкус французских блюд нам близок и понятен. Это совсем не вкус экзотики, а напротив домашнего уюта.

Куриные крылышки в китайском стиле для любителей сладких маринадов. Мне нравится это блюдо по нескольким причинам: его обожают дети, оно очень просто готовится да и еще на приготовление уходит меньше часа.

Попробуйте вот этот простой маринад для курицы, состоящий всего лишь из лимонного сока, оливкового масла, чеснока и чабреца. Лимонный сок, как и все кислые маринады, делает мясо мягче. С оливковым маслом корочка лучше зажаривается. Маринованную курицу можно потом приготовить на мангале, под грилем или в духовке. Для гриля, мангала и шашлыка лучше взять куриное филе.

Рецепт курицы терияки в качестве ингридиента включает соус терияки. Как его готовить можно посмотреть здесь. Курица терияки или цыпленок терияки готовятся за 20-30 минут, включая приготовление соуса. Вам понадобятся куриные грудки или окорочка, из которых надо будет вырезать кости. В качестве гарнира обычно подается рис или овощной салат и мисо суп.

Куриный холодец выгодно отличается от свиного тем, что его можно быстрее приготовить, а сам он получается прозрачным и выглядит красивее. Поскольку курицу практически невозможно сварить так, чтобы бульон застыл в прочное желе, в рецепте холодца используется желатин. Приготовление холодца – один из новогодних ритуалов, исполняемых хозяйками обыкновенно 29 или 30 декабря :)