You are here

Западная Европа

Песто из базилика.

песто рецепт с фотоПесто делают из свежего базилика, пармезана, кедровых орешков и оливкового масла. В Италии это распространенный соус для пасты, пиццы или лазаньи, однако часто им намазывают ломоть чиабатты или фокачча, сверху кладут тонко порезанную, как бумажный лист,ветчину прошута а венчает бутерброд снежно-белый кусочек свежей моцареллы.

Заварные пирожные.

фото заварных пирожныхЗаварное тесто для пирожных состоит из яиц, воды, сливочного масла, муки и соли. В него не добавляют ни дрожжей, ни соды, в процессе выпечки оно поднимается под действием пара, и в нем образуются полости, пригодные для наполнения кремом или мороженым.

Из заварного теста делают разные десерты и закуски: профитроли, эклеры, торты со страшным названием крокембуш и Париж-Брест(бублик из заварного теста с кремом внутри).

Профитроли - это шарики, испеченные из заварного теста с полостью внутри наполненной сливочным или заварным кремом. Из готовых профитролей делают торт крокембуш, формуя из шариков конусы и скрепляя карамелью. Можно нафаршировать профитроли и несладкой начинкой, тогда получится закуска или дополнение к бульону.

Эклеры от профитролей отличаются формой. Для того, чтобы сделать эклеры, заварное тесто из пекарского мешка выкладывают на противень в виде язычков. Традиционная начинка для эклеров - это взбитые сливки или заварной крем.

Начинки для заварных пирожных - обширное поле для кулинарных экспериментов. Однако, рецепт заварного теста всего один и почти не имеет вариаций. Иногда его делают на молоке, а не на воде, и на этом вольности, пожалуй, заканчиваются.

Рецепт французского лукового супа.

луковый суп рецепт с фотоФранцузский луковый суп на основе лука и говяжьего бульона подаваемый с тостами с расплавленным сыром. Лук, подверженный долгой и томной карамелизации, придает супу необычайно глубокий вкус.

Рецепт бискотти

Знаменитое итальянское печенье бискотти, сухое и хрустящее, для любителей что-нибудь погрызть. Его слегка размачивают в кофе или подают с мороженным. Бискотти очень хорошо хранится, только его нужно держать в герметичном контейнере, чтобы не отсырело.

Точный срок хранения неизвестен, потому что его очень быстро съедают.

Рецепт бискотти с миндалем - классический. Существует множество вариантов рецептов бискотти, самые распространенные - бискотти с изюмом и бискотти с кофейными зернами.

Рецепт шарлотки

Шарлотка с яблоками крайне простой, быстрый и очень популярный рецепт. Делается минут за сорок- час.

Как приготовить майонез дома.

рецепт майонеза с видеоПриготовить майонез дома очень легко, а если у вас есть миксер, то еще легче. Попробовав домашний майонез, сделав его несколько раз, с разными приправами и вариациями ингредиентов, вы, скорее всего, перестанете покупать майонез в магазине.

Паэлья из морепродуктов.

паэлья из морепродуктов, рецепт с фотоПаэлья из морепродуктов, это по-нашему, такой морской плов. Но готовится она по европейски – с переподвывертом. Тут вам и два, а лучше больше, вида морепродуктов, и бульон, и вино, для придания изысканности.

Сегодня в нашей программе минималистическая паэлья. Рецепт содержит всего два морепродукта – мясо гребешка и мясо креветки.

Креветки жареные с чесноком.

жареные креветки с чесноком, рецепт с фото

Креветки жареные с чесноком – проще этого рецепта могут быть только креветки вареные. Жареные креветки можно подавать как закуску к пиву или как одно из блюд к столу фуршет.

Pages

Subscribe to RSS - Западная Европа