You are here
Котлеты из минтая.
Очень простой, дешевый и вкусный рецепт котлет из минтая, понравился всем домашним. Филе минтая для этого рецепта не нужно перемалывать в мясорубке. Достаточно залить филе минтая крутым кипятком, и филе распадается на кусочки и из него можно делать котлеты.
- 1 кг филе минтая
- 3 яйца
- 200 г хлебного мякиша
- 2 луковицы
- 1 головка чеснок
- 1 ч.л. соли
- 1 ч. л. сушеных итальянских трав
- черный перец по вкусу
|
Размораживаем филе минтая, кладем в большую кастрюлю или миску. Кипятим чайник воды и заливаем филе минтая кипящей водой так чтобы она покрывала филе.
|
Тем временем чистим 2 луковицы, головку чеснока. С хлеба срезаем корочку. Перемалываем лук, чеснок, хлебный мякиш в блендере или мясорубке.
|
Сливаем воду с филе минтая. Даем филе постоять 15 минут и сливаем стекшую за это время воду.
Добавляем перемолотый лук с хлебом к заваренному филе, добавляем 3 яйца, соль, перец, сушеную зелень. Все перемешиваем, но стараемся не сильно сминать филе, котлеты будут интереснее, если в них будут попадаться кусочки рыбы.
|
На рабочую поверхность насыпаем горку муки для обваливания котлет. Слегка разравниваем, так, чтобы уместилось несколько котлеток. Заготовки для котлет очень быстро промокают, и прилипают к столу, поэтому делаем их партиями.
Из рыбного фарша формируем 5-7 шариков. Их должно быть столько, чтобы уместились на вашу сковородку.
|
Моем руки и насухо вытираем, после чего обваливаем шарики в муке и формируем котлетки.
|
Разогреваем масло для жарки и жарим котлетки на среднем огне до золотистой корочки.
|
Пока котлеты жарятся делаем следующую партию котлеток.
|