You are here

Морковный кекс.

морковный кекс рецепт с фотоМорковный кекс имеет шведское происхождение, однако он очень популярен в Англии. В Новой Зеландии его считают национальным блюдом. Не ждите от морковного кекса бисквитной легкости и десертной утонченности. Морковный кекс хорош по своему: он довольно плотный, сытный, ароматный. Существует огромное количество рецептов приготовления морковного кекса. Мне нравится рецепт с добавлением апельсиновой цедры, которая оказалась подходящим компаньоном для моркови, придавая простому кексу к чаю немного экзотики.

  • 200 г сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 4 яйца
  • цедра одного апельсина
  • 1 ст.л. апельсинового сока
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. соды
  • 2 стакана муки
  • 1.5 стакана моркови, натертой на мелкой терке
Абзац: 
ингредиенты для морковного кекса, пошаговое фото

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром. Отделяем желтки от белков. Добавляем желтки во взбитое сливочное масло.

взбиваем масло с сахаром и желтками, пошаговое фото

Снимаем цедру с апельсина. Добавляем цедру, столовую ложку апельсинового сока, соль и 2 стакана муки. Соду гасим уксусом и добавляем в тесто. Все перемешиваем до однородного состояния.На этом этапе уже можно включить духовку на 160 градусов, чтобы она как раз прогрелась ко времени, когда тесто будет готово.
Белки взбиваем в крепкую пену. Морковь натираем на мелкой терке.

делаем тесто для кекса, пошаговое фото

Добавляем морковь в тесто и аккуратно замешиваем туда же взбитые белки.

замешиваем морковь и белки, фото

Форму для кекса промазываем маслом и выкладываем туда тесто. Ставим в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около часа. Проверить кекс на готовность можно, проткнув его сухим ножом, если на нож не налипнет тесто, значит кекс готов.

готовый морковный кекс, пошаговое фото

Приятного аппетита!

main_recipe_classification: 
field_vote: 
Your rating: None Average: 4.3 (3 votes)