Skip to main content

Рецепт шарлотки

Страница для печатиСтраница для печати

Шарлотка с яблоками крайне простой, быстрый и очень популярный рецепт. Делается минут за сорок- час.

Ингредиенты: 
3 яблока
8 яиц
1,5 стакана сахара
2 стакана муки
1 ч л соды
щепотка соли
1 ч л молотой корицы
Посуда и оборудование: 
миксер

шарлотка рецепт с фотоВажно. Чтобы духовка заранее хорошо прогрелась, включите ее на 180 градусов до того, как начнете готовить тесто.

Желтки отделите от белков и взбейте с сахаром.Отмерьте два стакана муки и постепенно добавляйте в желтки с сахаром, просеивая муку через сито, и постоянно размешивая вилкой. Тесто получится довольно густым, но оно станет жиже когда вы замесите в него взбитые белки. Добавьте корицу и соду, хорошенько перемешайте.

Белки взбейте миксером до устойчивой пены. Постепенно вмешивайте белки в тесто, аккуратно, чтобы белковая пена не осела.

Смажьте протвень маслом, или застелите бумагой для выпечки. Почистите яблоки и порежьте пластиками, уложите их на дно формы, чтобы яблоки покрывали всю поверхность.

Самая хорошоя шарлотка получается из кислых яблок, с кислотой реагирует сода и шарлотка получается пышнее. К тому же кислинка в сладкой шарлотке очень уместна.

Залейте тесто в противень поверх яблок. Слой теста должен быть не очень толстым, 3- 4 см, иначе шарлотка будет долго печься и получится сухой.

Выпекайте при 180 градусах примерно 20 мин. Чтобы проверить готовность шарлотки, нужно проткнуть ее сухим ножом, если на нож не налипнет тесто, значит она пропеклась.

Готовую шарлотку можно подавать с шариком мороженного или взбитыми сливками.

Your rating: None Average: 3.9 (21 vote)

шарлотка

делаю проще:4яйца+0.75ст сахара + 0,5ч.л гашеной уксусом соды взбить,пока не увеличится до объема 0,75л.Потом осторожно постепенно ввести 4ст.л муки до состояния средней жидкости сметаны.Нарезать яблоки,уложить в смазанную и подпыленную мукой сковороду, залить тестом. Печь 10 мин при 250 град. потом 30 мин. при 180 град.Духовку не открывать,пока не пропечется,иначе "сядет".Готовую посыпать сахарной пудрой.Приятного аппетита!

Шарлотка

В основном рецепте очень много муки!!! Шарлотка должна быть воздушная с хрустящей корочкой. У Вас она как бисквит выглядит. Не поднялась даже;(

Шарлотка по этому рецепту

Шарлотка по этому рецепту всегда превосходно поднимается. Сколько класть муки, это дело вкуса, мне нравится шарлотка как бисквит, а не суфле.