Фаршированные яйца.

Опубликовано в

Фаршированные яйца-чудесная идея для фуршетного стола. Их удобно брать руками, они красочно выглядят и нравятся практически всем. Проявив фантазию, можно придумать самые разные вкусные и разноцветные рецепты начинок. Удобнее всего измельчать ингредиенты с помощью электрического измельчителя, но я обошлась мелкой теркой и острым ножом. Фаршировать яйца можно из пекарского шприца или полиэтиленового мешочка со срезанным уголком. Варим яйца в подсоленной воде 8 минут. Ставим кастрюлю под кран с холодной водой. Когда яйца остынут, очистите их от скорлупы. Разрежьте яйца пополам, достаньте желтки, а половинки белков выложите на блюдо. Из желтков делаем разные начинки. Поскольку начинка быстро заветривается, фаршируйте яйца немедленно перед подачей. Начинку можно приготовить заранее, но держать ее в плотно закрытой посуде. Очень удобно разложить начинки в новые пластиковые мешочки и когда придет время накрывать на стол, срезать 1 см с уголка мешочка и выдавите начинку на половинки белка.

Ингредиенты:

яйца
начинки на выбор(см ниже)

Яйца, фаршированные креветками.

3 вареных яйца

2 ч.л. маринованного огурца

3 креветки

3 ч.л. майонеза видео рецепт домашнего майонеза

рецепт с фото начинки для яиц с креветками

Креветки варим 2 минуты в кипящей воде. Чистим и мелко-премелко режем. Маринованный огурец натираем на самой мелкой терке. Желтки, натертый огурец, измельченные креветки и майонез кладем в небольшую миску и разминаем вилкой до равномерного состояния. Получившуюся массу выкладываем на вареный белок с помощью пекарского шприца с широким наконечником или мешочка.

Яйца а-ля селедка под шубой

3 вареных яйца
3 ч.л. отварной свеклы
3 ч.л. селедки
3 ч.л. майонеза

рецепт с фото фаршированных яиц с начинкой из селедки

Для этой начинки можно использовать маленький кусочек свеклы, которую отварили или запекли для какого-нибудь другого блюда. Кусочек свеклы натереть на самой мелкой терке, чтобы получилось 3 ч.л. свекольного пюре. кусочек филе селедки промокнуть салфеткой от масла и маринада, достать все косточки, очень мелко изрубить ножом. Все ингредиенты кладем в миску, не забываем про желток и майонез, и хорошенько разминаем вилкой. Выкладываем на половинки белка.

яйца, фаршированные шпротами.

3 вареных яйца

3 мелких копченых шпроты

1 ч.л.лука

1/2 ч.л. лимонного сока

3 ч.л. майонеза

С луковицы снять один слой и мелко изрубить острым ножом, чтобы получить всего 1 ч.л. измельченного лука. Смешиваем лук с остальными ингредиентами, разминаем и выкладываем на половинки белка.

яйца, фаршированные сыром.

3 вареных яйца

6 ч.л. твердого сыра

1 зубчик чеснока

3 ч.л. майонеза

Сыр для этой начинки лучше выбирайте потверже и посолонее, типа пармезана. Натрите сыр и чеснок на самой мелкой терке. Добавьте желток, и майонез. Разминаем вилкой в пасту и выкладываем в половинки белка.

Яйца с васаби.

3 вареных яйца

1 ч.л. васаби

1 ч.л. свежего огурца

3 ч.л. майонеза

С кусочка огурца срезать серединку с косточками и кожуру. Натереть огурец на самой мелкой терке, отжать лишнюю воду. Смешать натертый огурец с желтком, майонезом и васаби, растереть вилкой и заполнить вареные половинки белка.

Яйца фаршированные паштетом.

3 вареных яйца

3 ч.л. паштета из куриной печени (рецепт с фото)

3 ч.л. майонеза

Начинка для фаршированных яиц из паштета делается в два действия. Раз - складываем все ингредиенты в миску и разминаем вилкой. Два - выкладываем эту массу на половинки вареного яйца с помощью кондитерского шприца. Ну вот, готово! Быстро, красиво и вкусно.