Skip to main content

Форшмак из селедки.

Страница для печатиСтраница для печати

рецепт форшмака с фото Форшмак - традиционное и широко известное блюдо еврейской кухни из сельди. Эта замечательная закуска полюбилась и вошла в меню многих хозяек. Вариантов форшмака довольно много: его готовят в виде паштета, запекают с картофелем и сырым яйцом в духовке, добавляют в него плавленный сыр, сметану, хлеб. Блюдо это совсем несложное и приготовить его не составляет труда. Подают форшмак, как закуску к картофелю, на ржаном хлебе и под водку.... Традиционный еврейский форшмак подают на овальном блюде. Классический форшмак готовят без тепловой обработки, пропуская через мясорубку все ингредиенты. Постояв в холодильнике, форшмак "застывает" и хорошо держит форму. На стол, обычно, форшмак выкладывают, придавая ему форму рыбки, украшая зеленью, маслинами, репчатым луком.

Ингредиенты: 
  • филе 2-3 соленых селедки
  • немного молока, для вымачивания сельди
  • 1 луковица
  • 3 варенных яйца
  • 1 зеленое кисло-сладкое яблочко
  • 50 грамм сливочного масла
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 или 1/2 чайной ложки яблочного уксуса
  • немного маслин и репчатого лука для украшения блюда
форшмак рецепт с фото 1

Филе сельди промыть и замочить в молоке на 1-2 часа.

форшмак рецепт с фото 2

Отварить 3 яйца, очистить луковицу, яблоко. Слить молоко с сельди. Пропустить все ингредиенты через мясорубку: сельдь, яблоко, отварные яйца, сливочное масло, лук.

форшмак рецепт с фото 3

Добавить в форшмак 1 ст. ложку растительного масла, сбрызнуть яблочным уксусом, все перемешать. Дать постоять в холодильнике, чтобы форшмак настоялся и масса "уплотнилась". Выложить форшмак на блюдо и украсить.

форшмак рецепт с фото 4

Подаем с горячей отварной картошкой с маслом или намазываем на тосты, валованы, черный хлебушек.. А теперь - бегом за холодной водочкой! Приятного аппетита.

Your rating: None Average: 5 (5 votes)