You are here
Маринованные баклажаны.
Самое популярное блюдо из баклажан в нашей семье, как только маринованные баклажаны заканчиваются, я готовлю еще. Для этого рецепта лучше покупать маленькие баклажаны, они получаются более плотными и лучше выглядят. Такие баклажаны можно консервировать на зиму, или просто наготовить впрок, они могут продержаться в холодильнике 2-3 недели.
- маленькие баклажаны 1 кг
- 4 зубчика чеснока
- 1 л кипяченой воды
- 1 ч.л. уксусной эссенции
- соль по вкусу
- растительное масло для жарки
|
Баклажаны режем поперек на кружочки 1-2 см толщиной. чистим зубчики чеснока и режем пластиками.
|
Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем баклажаны на среднем огне с двух сторон.
|
Выкладываем баклажаны в кастрюлю или банку слоями, каждый слой перекладываем пластиками чеснока и солим.
|
Когда все баклажаны уложены в кастрюлю готовим маринад из 1 литра кипяченой воды комнатной температуры и 1 ч.л. уксусной эссенции.
|
Воду надо попробовать, если маринад слишком кислый добавьте еще кипяченой воды. Залейте подготовленные баклажаны маринадом и накройте блюдцем, чтобы они не всплывали.
|
Через 2-3 часа они будут готовы.
Маринованные баклажаны хранятся в холодильнике 1-2 недели. Очень хороши баклажаны с отварным картофелем, или просто с хлебом.
|