You are here

Маринованные баклажаны.

фото маринованных баклажановСамое популярное блюдо из баклажан в нашей семье, как только маринованные баклажаны заканчиваются, я готовлю еще. Для этого рецепта лучше покупать маленькие баклажаны, они получаются более плотными и лучше выглядят. Такие баклажаны можно консервировать на зиму, или просто наготовить впрок, они могут продержаться в холодильнике 2-3 недели.

  • маленькие баклажаны 1 кг
  • 4 зубчика чеснока
  • 1 л кипяченой воды
  • 1 ч.л. уксусной эссенции
  • соль по вкусу
  • растительное масло для жарки
Абзац: 
фото ингредиентов для маринованных баклажан

Баклажаны режем поперек на кружочки 1-2 см толщиной. чистим зубчики чеснока и режем пластиками.

режем баклажаны фото

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем баклажаны на среднем огне с двух сторон.

обжариваем баклажаны, фото

Выкладываем баклажаны в кастрюлю или банку слоями, каждый слой перекладываем пластиками чеснока и солим.

выкладываем баклажаны слоями, фото

Когда все баклажаны уложены в кастрюлю готовим маринад из 1 литра кипяченой воды комнатной температуры и 1 ч.л. уксусной эссенции.

готовим маринад, фото

Воду надо попробовать, если маринад слишком кислый добавьте еще кипяченой воды. Залейте подготовленные баклажаны маринадом и накройте блюдцем, чтобы они не всплывали.

маринованные баклажаны, фото

Через 2-3 часа они будут готовы.
Маринованные баклажаны хранятся в холодильнике 1-2 недели. Очень хороши баклажаны с отварным картофелем, или просто с хлебом.

рецепт маринованных баклажанов
main_recipe_classification: 
main_ingredients: 
field_vote: 
Your rating: None Average: 4.7 (3 votes)