You are here
Печеные баклажаны по-грузински.
Наконец-то наступил баклажанный сезон, я просто обожаю баклажаны и всегда ищу все новые блюда из баклажанов. Вот здесь у меня небольшая коллекция (рецепты из баклажанов с фото). На этот раз я приготовила баклажаны по-грузински. Баклажаны сначала запекаются в кожуре, а потом перемешиваются с орехами, зеленью и специями. В охлажденном виде закуска из баклажанов прекрасно хранится в холодильнике и на второй день становится еще вкуснее.
- баклажаны 5-6 штук
- грецкие орехи 1/2 стакана
- петрушка, зеленый лук, кинза 1/2 стакана
- 2-4 зубчика чеснока
- хмели-сунели 1-2 ч.л.
- соль 1-2 ч.л.
- винный уксус 2-3 ст.л.
- оливковое масло 3-5 ст.л.
|
В этом рецепте количества даны на огромную чашку баклажанов. Если едоков мало то можно уменьшить количество продуктов в 2 или даже в 3 раза. Однако такие баклажаны хорошо хранятся в холодильнике и на 2-й день становятся только вкуснее. Поэтому есть смысл заготовить впрок.
Баклажаны целиком укладываем на противень. Каждый баклажан обязательно протыкаем в нескольких местах, если этого не сделать, баклажан взорвется во время запекания.
|
Запекать баклажаны при 180-200 градусах в течении получаса. Выключить духовку и оставить там баклажаны еще на 15 мин. Потом достать баклажаны и накрыть их пленкой, это позволит легко снять с них кожуру.
|
Подождать пока баклажаны остынут и очистить кожуру.
|
После этого баклажаны крупно порезать ножом и сложить в глубокую миску.
|
Мелко режем зелень, чеснок и грецкие орехи, я пользуюсь для этого измельчителем.
|
Добавляем в баклажаны. Вы наверное обратили внимание, что я указала довольно примерное количество оливкового масла, винного уксуса, соли и хмели-сунели. Это потому, что все это добавляем по вкусу, перемешиваем, пробуем.
|
Когда результат вас устроит, перекладываем закуску из баклажанов по баночкам и ставим в холодильник. Часа через два запеченные баклажаны с орехами можно есть.
|
Приятного аппетита.