Skip to main content

Печеные баклажаны по-грузински.

Страница для печатиСтраница для печати

фото печеных баклажанов по-грузинскиНаконец-то наступил баклажанный сезон, я просто обожаю баклажаны и всегда ищу все новые блюда из баклажанов. Вот здесь у меня небольшая коллекция (рецепты из баклажанов с фото). На этот раз я приготовила баклажаны по-грузински. Баклажаны сначала запекаются в кожуре, а потом перемешиваются с орехами, зеленью и специями. В охлажденном виде закуска из баклажанов прекрасно хранится в холодильнике и на второй день становится еще вкуснее.

Ингредиенты: 
  • баклажаны 5-6 штук
  • грецкие орехи 1/2 стакана
  • петрушка, зеленый лук, кинза 1/2 стакана
  • 2-4 зубчика чеснока
  • хмели-сунели 1-2 ч.л.
  • соль 1-2 ч.л.
  • винный уксус 2-3 ст.л.
  • оливковое масло 3-5 ст.л.
ингредиенты для печеных баклажанов, фото

В этом рецепте количества даны на огромную чашку баклажанов. Если едоков мало то можно уменьшить количество продуктов в 2 или даже в 3 раза. Однако такие баклажаны хорошо хранятся в холодильнике и на 2-й день становятся только вкуснее. Поэтому есть смысл заготовить впрок.
Баклажаны целиком укладываем на противень. Каждый баклажан обязательно протыкаем в нескольких местах, если этого не сделать, баклажан взорвется во время запекания.

запекаем баклажаны в духовке, фото

Запекать баклажаны при 180-200 градусах в течении получаса. Выключить духовку и оставить там баклажаны еще на 15 мин. Потом достать баклажаны и накрыть их пленкой, это позволит легко снять с них кожуру.

баклажаны накрываем пленкой, фото

Подождать пока баклажаны остынут и очистить кожуру.

очищаем баклажаны, фото

После этого баклажаны крупно порезать ножом и сложить в глубокую миску.

печеные баклажаны, фото

Мелко режем зелень, чеснок и грецкие орехи, я пользуюсь для этого измельчителем.

измельчаем зелень и грецкие орехи, фото

Добавляем в баклажаны. Вы наверное обратили внимание, что я указала довольно примерное количество оливкового масла, винного уксуса, соли и хмели-сунели. Это потому, что все это добавляем по вкусу, перемешиваем, пробуем.

перемешиваем баклажаны, фото

Когда результат вас устроит, перекладываем закуску из баклажанов по баночкам и ставим в холодильник. Часа через два запеченные баклажаны с орехами можно есть.

печеные баклажаны, рецепт с фото

Приятного аппетита.

Your rating: None Average: 5 (1 vote)