Опубликовано в
Страница для печати
Запеченный перец маринуют в оливковом масле и потом добавляют в пиццу или пасту вместе с оливками и тертым сыром, едят с традиционным итальянским хлебом чиабата или фокачча. Перцы гриль часто входят в состав итальянского антипасто, это различные закуски, уложенные на большом плоском блюде.
Ингредиенты:
- 6 сладких перцев
- 3 зубчика чеснока
- 5 ст.л. оливкового масла
- соль и черный молотый перец по вкусу
Перцы гриль делаем так: Сладкий перец, лучше красный поскольку он самый мясистый, моем и режем на 4 части. Вычищаем внутренние пленки и семена. Укладываем перец на противень шкуркой вверх и ставим под разогретый гриль или в верхнюю часть разогретой до максимума духовки.
|
Запекаем перец до тех пор пока его шкурка не обгорит до черноты.
|
Достаем противень из духовки, даем ему слегка остыть и накрываем перец пищевой пленкой, это позволит потом легко снять с перца шкурку.
|
Когда перец полностью остынет, убираем пленку и счищаем с перцев шкурку.
|
Запеченный и очищенный перец нарезаем на полосочки и укладываем в глубокую миску.
Измельчаем чеснок, в небольшой миске смешиваем чеснок, оливковое масло, соль черный молотый перец и все хорошенько перемешиваем.
|
Смешиваем запеченный перец с маслом, перекладываем в стеклянную банку и держим в холодильнике пока не понадобится. Закуска из запеченного под грилем перца становится вкуснее на следующий день.
|
- Login or register to post comments
- Send by email
