You are here

Яйца фаршированные креветками.

фаршированные яйца рецепт с фотоОдна из самых простых и быстрых закусок. Вареные яйца фаршируются паштетом из жареных креветок и размягченного сливочного масла. От начала до конца вкусная и изысканная закуска готовится за 30 минут. Если креветок заменить на крабов или раков будет еще вкуснее.

  • 6 яиц
  • 10 очищенных креветок среднего размера
  • 50 г сливочного масла
  • щепотка кайенского перца
  • соль
Абзац: 
фото ингредиентов для фаршированных креветками яиц

В первую очередь варим яйца. Не такое простое дело, кстати. Яйца следует достать из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры, иначе они с большой вероятностью полопаются в горячей воде. Если времени нет, можно подогреть яйца положив на несколько минут в теплую воду.

В небольшой кастрюльке кипятим воду и круто солим, чтобы, если скорлупа все таки треснет, белок мгновенно свернулся в горячей соленой воде и закупорил трещину. Осторожно опускаем яйца в кипящую воду с помощью столовой ложки и сразу поворачиваем яйцо несколько раз, чтобы желток оказался посередине .

варим яйца для фаршированных креветками яиц, фото

До нужной нам степени крутизны яйца варятся минут за десять. Дольше варить не рекомендуется. Дело в том, что чем дольше мы варим яйцо, тем больше сероводорода в нем выделяется (свежесть яйца тут ни при чем). Это связано с нормальным процессом денатурации яичного белка. От этого яйцо начинает пахнуть, а сероводород, проникая в желток, реагирует с содержащимся в нем железом. От этого на поверхности желтка появляется сероватый ободок. И то и другое неприятно.
Готовые яйца снимают с плиты и тут же заливают холодной водой. Такой контрастный душ способствует легкому отделению скорлупы.

Начинка готовится совсем элементарно. Распускаем 1 чайную ложку сливочного масла в сковороде и обжариваем креветки до готовности. Достаем креветки, остужаем и измельчаем острым ножом.

жарим и измельчаем креветки, рецепт с фото

Смешиваем креветки с остальным сливочным маслом.
Очищаем вареные яйца от скорлупы, разрезаем их вдоль, достаем желтки и смешиваем их с креветочной начинкой, добавляем в начинку немного кайенского перца и солим по-вкусу. Если у вас нет кайенского перца, его можно заменить чили или паприкой. Начинку хорошо разминаем и перемешиваем до однородного состояния.

готовим начинку для яиц, рецепт с фото

Укладываем половинки яичных белков на блюдо и наполняем их креветочным паштетом чайной ложкой.

Закуска получится еще вкусней, если вместо креветок использовать мясо крабов или раков.

рецепт с фото фаршированных креветками яиц
main_recipe_classification: 
Timing: 
field_vote: 
Your rating: None Average: 3.8 (4 votes)