You are here
Табуле
Табуле это Ливанский салат из особого вида пшеничной крупы - булгура, мелко порубленной петрушки, помидоров и лука, заправленный оливковым маслом и лимонным соком. Остальные ингредиенты могут варьировать, часто в табуле добавляют также разную зелень и специи. Булгур не варят, его заливают кипятком и настаивают. Петрушки и трав на табуле идет очень много, на русский вкус очень даже много. Мы привыкли к зелени как приправе или украшению блюда, однако в рецепте табуле это основной ингредиент. Не бойтесь попробовать салат табуле, это не только очень полезно и вкусно, он еще и готовится очень просто.
- 100 г булгура
- пол стакана кипящей воды
- 2 пучка петрушки
- 1 пучок зеленого лука
- несколько листьев мяты
- 3 помидора
- сок одного лимона
- 5 ст л оливкового масла
Булгур или кускус заливаем равным количеством кипящей воды, накрываем крышкой и оставляем на 30 мин, пока вся вода не впитается.
Моем зелень и очень мелко режем, чем мельче у вас получится порезать зелень, тем лучше получится табуле. Помидоры режем мелкими кубиками.
|
В большую чашку кладем запаренную крупу, зелень, помидоры. В кружке смешиваем оливковое масло и лимонный сок, солим и взбиваем. Получившийся соус добавляем в салат и хорошенько перемешиваем. Это все, теперь можно есть.
|
Кстати, в Ливане салат табуле едят с помощью листьев салата, виноградных листьев или лавашем. Попробуйте, может так будет еще вкуснее.
Табуле прекрасно хранится в холодильнике и подается холодным. Это блюдо очень подходит для летнего пикника или как гарнир к шашлыкам .
Comments
Необыкновенно вкусно!!!
Сегодня была в ресторане с ливанской кухней, хозяин ресторана посоветовал заказать для начала салат Табуле. Доверилась и заказала - обалденно вкусно, пальчики оближешь! Очень легкий, нежный, ароматный, полезный...Отлично подходит как аперитив (перед основным блюдом)благодаря лимону наверное! И к основному, особенно к мясу, баранине например, как гарнир тоже великолепно, помогает переварить тяжелую пищу, наверное спасибо все тому же лимону!
bezumno lyublyu etot
bezumno lyublyu etot salat,jalko chto v moem gorode net arabskikh restoranov(((
В первые салат "Табуле"
В первые салат "Табуле" попробывала у друзей во Франции, и влюбилась в его вкус что называеться с первой ложки!!!
Могу сказать, что этот салат очень вкусный, сытный и совершенно безвредный для фигуры :-)
рецепт
еще один рецепт Табуле тут:http://www.edasovkusom.ru/ru/retsepty-moej-mamy/articles/81-tabule
а как же кумин(зира)? без
а как же кумин(зира)? без этой приправы это уже не тот табули! кумин дает неповторимую свежесть вкуса! обожаю эго!