You are here
Салат из коричневого и дикого риса.
Этот чудесный салат из дикого и коричневого риса просто со всех сторон положительный с точки зрения диетологии: он вегетарианский, не содержит холестерина, без глютена, с низким гликемическим индексом. В общем, страшно полезный салат, который вдобавок еще и ужасно вкусный.
- 1/2 стакана коричневого риса
- 1/4 стакана дикого риса
- 1/2 сладкого красного перца
- 1/2 огурца
- 1/4 луковицы
- 2 ст.л. грецких орехов
- пучок петрушки
- соль по вкусу
- для соуса
- 2 ст.л. лимонного сока
- 2 ст.л. апельсинового сока
- 1/2 ч.л. лимонной цедры
- 1/2 ч.л. апельсиновой цедры
- 4 ст.л. оливкового масла
|
Дикий и коричневый рис можно смешать и варить в одной кастрюле. Залейте в рис 1.5 стакана холодной воды, доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимального, накройте кастрюлю крышкой и варите рис 20 мин. Если после этого в рисе осталась жидкость то ее надо слить. Оставьте готовый рис в кастрюле под крышкой еще на полчаса.
Пока рис готовится, делаем вкусный и полезный соус, под стать салату. Для этого нужно выжать в кружку по 2 ст.л. сока лимона и апельсина. Натереть немного лимонной и апельсиновой цедры.
|
Добавить 4 ст.л. оливкового масла и взбить соус вилкой.
Подсушиваем грецкие орехи на сковороде на умеренном огне, постоянно помешивая. Измельчаем орехи. Сладкий перец, огурец и лук нарежьте мелкими кубиками. Помойте и порежьте петрушку. Сложите все ингредиенты в салатницу, заправьте соусом, перемешайте и посолите по вкусу.
|