Этот яркий и вкусный салат из помидоров и перцев нашелся в старой кулинарной книге французских рецептов под названием салат Монако. Первоначальный вариант был с консервированным тунцом и анчоусами, мы заменили эти дорогие и относительно редкие продукты на шпроты. Заправляем салат французским соусом для салатов из оливкового масла и винного уксуса.
Начните приготовление салата с соуса. Положите все ингредиенты для соуса в небольшую миску и хорошенько взбейте вилкой до образования эмульсии. Можно смешать соус для салата и другим способом: все ингредиенты положите в небольшую баночку с закручивающейся крышкой и встряхивайте в течение 5 минут. Попробуйте соус, если на ваш вкус он кисловат, добавьте оливкового масла. Можно сразу же заправлять соусом салат, хотя соус будет вкуснее если настоять его в холодильнике несколько часов.
![]() |
Французский соус прекрасно хранится в холодильнике в течение пары недель. Он может расслоится в свое первоначальное состояние, поэтому перед использованием его нужно взбить или встряхнуть.
Когда соус готов приступаем к салату. Нарежьте сладкий перец и ветчину соломкой. Маринованные огурчики - пластиками, лук мелко, помидоры и яйца порежьте довольно крупно.
![]() |
Добавьте оливок и перемешайте салат. Уложите салат в салатницу и украсьте шпротами. Соус для салата лучше всего подать отдельно, или добавить его в салат сразу перед едой. Не оставляйте заправленный салат на следующий раз.
![]() |
Comments
Салат со шпротами
Желательно было бы "кусочек ветчины" обозначить в граммах, равно как и "4помидора", кои могут быть очень разными в размерах!
В этом салате можно обойтись
В этом салате можно обойтись и без точных пропорций, добавлять продукты "на глаз" и по-вкусу.