You are here
Спринг роллы с рисом и тунцом.
Совсем необязательно отправляться на Восток, чтобы отведать знаменитые спринг роллы из рисовой бумаги. Хочу предложить всем любителям кулинарии поэкспериментировать и удивить своих близких и друзей несложным, но довольно экзотичным блюдом и приготовить спринг роллы. Эта идея отлично подойдет для тематической вечеринки в азиатском стиле, а спринг роллы, наряду с оригинальными восточными салатиками, станут украшением вашего стола. Спринг роллы готовят из рисовой бумаги и затем обжаривают во фритюре. Упаковку тонких полупрозрачных листов рисовой бумаги можно купить в продуктовых магазинах. Рисовая бумага готовится из теста на основе риса и воды с добавлением соли. Готовые листы сушат на солнце, разложив на бамбуковых циновках, характерный рисунок которых отпечатывается на каждом листе. Хрупкая и ломкая в сухом виде, она очень проста в приготовлении. Достаточно подержать лист в теплой воде 15 секунд и можно смело заворачивать начинку в блинчик или изготовить ролл. Спринг роллы прекрасно сочетаются с разнообразными кисло-сладкими соусами. Блинчики из рисовой бумаги - одно из самых известных и любимых блюд многих кухонь южной азии.
- 1 упаковка рисовой бумаги
- 1 баночка консервированного тунца баночка 185-200г
- 1 головка лука
- 2/3 стакана риса
- 1/2 стакана растительного масла
- зелень, соль, перец по вкусу
Для начала приготовим начинку, которую сделаем из отварного риса, обжаренного лука, зелени и консервированного тунца.
Рис хорошо промыть в проточной воде. Удалить из рисовой крупы частицы пыли и лишний крахмал. Промывать рис удобнее в глубокой миске,помешивая рукой и меняя воду 3-5 раз. Эта процедура улучшает цвет риса, делает его более рассыпчатым и позволяет рису быстрее свариться, поскольку он впитывает влагу при промывании. Залить рис холодной водой, чтобы она покрывала рис примерно на 3-4 см. Варится рис 12 минут: первые 5 минут на сильном огне,а потом на самом маленьком,не открывая крышки кастрюльки.
|
Чистим луковицу и мелко нарезаем. Жарим в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. Моем, чистим и мелко режем зелень. В остывший рис добавляем обжаренный лук, зелень и тунец из консервной банки, который нужно предварительно измельчить вилкой или разобрать на волокна. Начинка готова.
|
Берем лист рисовой бумаги и опускаем в теплую воду на 10-15 секунд, затем выкладываем на бумажное полотенце для удаления лишней воды.
|
Кладем на рисовую бумагу немного начинки, заворачиваем её, как обычный фаршированный блинчик. Смачивайте рисовую бумагу сразу перед заворачиванием, она быстро сохнет и становится опять ломкой.
|
Далее нужно обжарить получившиеся фаршированные рисовые блинчики в растительном масле.
|
Выложить спринг роллы на блюдо и украсить. Приятного аппетита!
|